החג מגיע אלינו: רעל קטלני המחופש למשקה בטוח

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

מדוע המשקה הפופולרי ביותר בעולם מזיק, ולמה יש כל כך מעט מידע בתקשורת על הסכנה שהוא טומן בחובו.

"בא לנו חג!…" מי מאיתנו, שגדל בשנות ה-90, לא זוכר את פרסומת הסילבסטר האלגנטית הזו עם זרים נוצצים, פעמונים מצלצלים ומשאיות אדומות עם קוקה קולה. לזה, בדרכנו שלנו, יצירה גאונית של משווקים אנחנו חייבים את העובדה שאצלנו המשקה האמריקאי התוסס הפך לאיקוני ופופולרי כמעט כמו במולדתנו.

קוקה קולה היא אחת החברות הרב-לאומיות הראשונות שכבשו את השוק הפוסט-סובייטי. כעת הוא ממלא תפקיד מפתח בייצור משקאות קלים ברוסיה.

קוקה קולה היא יצרנית המשקאות הקלים המובילה בעולם עם פעילות בלמעלה מ-200 מדינות. הפורטפוליו שלה כולל למעלה מ-500 מותגים, כולל קוקה קולה, ספרייט, סודה פנטה, תה Nestea, דוברי ומיצי ריץ'. השווי של קוקה קולה הוא 182.71 מיליארד דולר

התקשורת יכולה למצוא בקלות מידע על מיליארדי רובלים שהשקיע התאגיד במפעלים רוסיים, ומאות מיליוני מיסים ששילם על ידו למדינה שלנו. הרבה יותר קשה למצוא נתונים על היקף הרווחים שנמשכו מארצנו, ובהחלט כמעט בלתי אפשרי למצוא נתונים רשמיים, נתמכים מדעית, על הנזק שנגרם ממוצריה לצרכנים.

נוסחה להצלחה: סוכר פלוס חומצה

התלונות העיקריות על המשקה ממותג קוקה קולה, המובעות על ידי רופאים בשיחות פרטיות, מסתכמות בעובדה שהוא מכיל כמות מטורפת של סוכר וחומצה זרחתית. לפי הנתונים שפרסמה החברה עצמה על תוויות הקולה הקלאסית, 100 מיליליטר מהמשקה מכילים 10.6 גרם סוכר. המשמעות היא שבכל ליטר מומסים 106 גרם סוכר, ו-212 גרם בשני ליטר.

האם זה הרבה או מעט? ארגון הבריאות העולמי (WHO) קובע כי צריכה יומית בטוחה יחסית של סוכר היא 20 עד 50 גרם. במילים אחרות, כוס קולה אחת של חצי ליטר מכילה נורמה של יומיים של צריכת סוכר, אם בונים על הגבול התחתון של הכמות המומלצת על ידי ארגון הבריאות העולמי, או מדי יום, אם מתכוונים לגבול העליון.

קל לחשב ששתיית בקבוק קולה של שני ליטר זה כמו לאכול ממתקים במשך שמונה ימים, כולל תה וקפה עם סוכר, עוגות, ממתקים ובכלל כל מה שמכיל איכשהו גלוקוז.

לצרוך סירופ סוכר בריכוז כזה ובכמויות כה משמעותיות, אדם בצורתו הרגילה אינו מסוגל. הגוף מזהה את האיום ומפעיל את רפלקס הגאג. כדי למנוע את זה, יצרני הקולה מוסיפים חומצה זרחתית למשקה: היא מדכאת את בלוטות הטעם של הלשון ומאפשרת לנוזל להחליק לתוך הקיבה.

חומצה זרחתית היא הבעיה הבריאותית השנייה בסבירות גבוהה עבור מי ששותים את "המשקה האמריקאי הגדול", כפי שמכנים אותו היצרנים. האגרסיביות של תרכובת זו היא כזו שהיא מובאת למפעלי קוקה קולה במיכלים העשויים מחומרים עמידים בפני קורוזיה. מיכלי פלדה קונבנציונליים אינם מתאימים למטרה זו.

נוכחותה של חומצה היא שהביאה לקוקה קולה תהילה יוצאת דופן בחוגים מקצועיים צרים - שרברבים, מכונאים ושוטרים אמריקאים: היא מסירה בצורה מצוינת חלודה, משחתת סתימות בצנרת ושוטפת דם מאספלט. יחד עם זאת, על פי הבטחות החברה, "מבלי להשפיע" על בריאות הצרכנים.

המרכיב הבא של המבעבע, שגם לא יכול להועיל לאנשים שמשתמשים בו, הוא סודיום ציקלמט. תחליף סוכר סינטטי עם מתיקות של כ-30 עד פי 50 מזו של גלוקוז טבעי. בתעשיית המזון, תוסף זה מסומן בקוד E952.

באמצע שנות ה-60 הוא הוכר כמסרטן: ניסויים שבוצעו הראו שחומצה ציקלמית ומלחיה מצטברים ברקמות הגוף וגורמים למחלות אונקולוגיות של שלפוחית השתן בחולדות מעבדה. בשנת 1969, מינהל המזון והתרופות הפדרלי של ארה ב אסר להשתמש בנתרן ציקלמט בתעשיית המזון. באותה שנה, קנדה הציגה איסור דומה, בשנים שלאחר מכן - סינגפור, דרום קוריאה, יפן וכמה מדינות אחרות.

עם זאת, ב-1979 קרה הבלתי צפוי: ארגון הבריאות העולמי "ללא סיבה" זיהה את החומר כלא מזיק. וקוקה קולה שוב החלה להשתמש ב-E952 באופן חוקי במוצרים שלה.

ביוכימיה בפעולה

מה קורה לגוף, שאליו נשפך "טעם החג"? לרוע המזל עבור אוהבי קוקה קולה, שום דבר טוב.

במשך 10 הדקות הראשונות, הגוף סופג סוכר מהמשקה באופן פעיל. גלוקוז חודר לזרם הדם, והגוף תופס אותו כמקור אנרגיה מיותר. זו הסיבה לאפקט המרץ שניתן לחוות בלגימת קולה לאחר עבודה קשה.

20 דקות לאחר הצריכה, הדם רווי בסוכר, אך הגלוקוז ממשיך לזרום. הלבלב מתחיל לייצר בחופזה אינסולין, הורמון הקושר גלוקוז חופשי. מתרחשת קפיצת אינסולין. הכבד מעורב בהפיכת סוכר לשומנים. רוב השומנים המיוצרים ילכו למעשה להיווצרות משקעים תת עוריים (שלום, השמנת יתר!); הקטן יותר יתיישב על דפנות כלי הדם (שלום לשבץ והתקפי לב).

במקביל, הגוף מגיב לקפאין הכלול במשקה. הצרכן מקבל תשלום נוסף של חיוניות, ישנוניות נעלמת, אך במקביל לחץ הדם עולה. כשעה לאחר הצריכה חומצה זרחתית מתחילה לקשור סידן, מגנזיום ואבץ. היעדר יונים של חומרים אלו בנוזלים התאיים מפצה על ידי שחרורם מהעצמות. מינרלים קורט הקשורים לחומצה נשלחים לשלפוחית השתן. הגוף מבקש להיפטר מהתמיסה הרוויה במלחים, והאדם רוצה ללכת לשירותים.

במהלך השעה וחצי הבאות, הגוף נפטר מרוב המים הנלקחים בצורה של תוסס. ולצרכן יש מיד רצון לשפוך לעצמו את מנת הנוזל הבאה.

שתיקת הכבשים

יש לציין כי לחברה חסר נואשות מידע אמיתי ומבוסס מדעית על הסכנות של קוקה קולה. מצד אחד, די ברור שמשקה בעל הרכב כימי כזה אינו יכול להועיל לגוף האדם. לכן, גם תלמידי בית ספר שמתעניינים ברפואה וביוכימיה מצלמים סרטונים וכותבים מאמרים מדעיים (ברמתם) על סכנות הפופ האמריקאי. עם זאת, אין כמעט עבודות מדעיות רציניות בנושא זה.

לשם השוואה, באמצע נובמבר פרסמה התקשורת מידע על מחקר של מדענים איריים שהוכיחו ששתיית קפה במהלך ההריון מזיקה: היא מובילה לירידה בעובר. צוות רופאים עקב אחר קרוב לאלף נשים המתכוננות ללידה ותיעד את התמכרותן לקפה ותה באמצעות שאלונים. לאחר הלידה, התינוקות נשקלו, נמדדו ומתואמים לכמות הקפאין שצורכת האם לעתיד. הממצאים פורסמו בכתב עת מדעי גדול - American Journal of Clinical Nutrition.

דוגמה נוספת - בחודש אוגוסט פרסם המגזין הידוע The Lancet תוצאות של מחקר רחב היקף על סכנות האלכוהול. בהכנת הדו ח השתתפו 512 מומחים מ-243 מרכזים רפואיים ממדינות שונות.

כמובן שפרסום מסמכים כאלה אינו דומה כלל לפרסום סרטונים ביוטיוב שבהם מישהו ממיס משהו בקולה. אתה יכול לאהוב או לא לאהוב תה טוב, קפה, וויסקי (להדגיש את הדרוש) כמה שאתה רוצה, אבל כמעט בלתי אפשרי להתעלם מהמחקר שבוצע בהתאם לכל כללי המדע המודרני. בכל דיון ציבורי הם יהיו הטיעון המכריע.

עם זאת, אין לנו דבר כזה לגבי הסכנות של קוקה קולה.מעת לעת, חוקרים בודדים או צוותי מחקר מפרסמים דיווחים לפיהם המבעבע גורם למחלה קשה; עם זאת, האזהרות הללו טובעות בזרמים של יחסי ציבור מעין-מדעיים, אשר, אנו מעזים להניח, ממומנים בנדיבות על ידי התאגיד.

באופן כללי, הקהילה המדעית מעדיפה לא לשים לב ל"קוקה קולה" ולאנלוגים שלה. אם מידע על הסכנות שלהם ופורץ דרך בתקשורת, אז, ככלל, בצורה של ויכוחים על "סכנות השימוש המוגזם" בתוססים, מה שמעביר אוטומטית את האשמה מהיצרן, שמכניס מרכיבים מזיקים למוצר שלו, אל הצרכן.

הסיבות לנאמנות כזו למותג האדום-לבן ב-2015 נחשף על ידי העיתון הבריטי "טיימס", שפרסם מאמר שנכתב על בסיס עיתונאות חוקרת. הוא דיווח כי קוקה קולה השקיעה מיליוני פאונד במחקר תזונתי. מדענים שעבדו עם החברה נאלצו "להוכיח" שאין קשר בין צריכת סוכר עודפת למחלות כמו השמנת יתר וסוכרת מסוג 2. החברה רצתה לשכנע את הציבור הרחב שרמות סוכר גבוהות במשקאות אינן מזיקות כמו חוסר פעילות גופנית. יותר משבעה מיליון דולר הושקעו, למעשה, בזיוף נתונים מדעיים, ותזונאים רעבים לכסף הפכו לאחת מחטיבות השיווק של "קוקה קולה".

זכוכית למראה חוקי

את המחויבות של הקהילה המדעית משלימה העובדה שהתאגיד טוב מאוד בעבודה עם חוקים. אחת ההאשמות החמורות ביותר נגד קוקה קולה היא שהרכב המשקה החתימה שלה מסווג. למרות העובדה שהרשויות של רוסיה ורוב המדינות האחרות דורשות מהיצרנים לחשוף את כל המידע על המוצרים שלהם, החברה פשוט מתעלמת מהדרישות הללו.

ב-2011 הודיעו מנחי תוכנית הרדיו This American Life כי מצאו מתכון למרכיב הסודי בקוקה קולה, מה שנקרא סם Merchandise 7X. לדברי המארחים, המתכון פורסם ב-1979 על ידי ה-Atlanta Journal-Constitution. בהתייחסה לפוסט, מנהלת יחסי הציבור של קוקה קולה בדרום האוקיינוס השקט, סוזי קרומפטון, אמרה שהמרכיבים העיקריים לא סווגו. עם זאת, באותה שנה הציגה החברה מופע אמיתי עם העברת המתכון הסודי מכספת הבנק לכספת של מוזיאון קוקה קולה (מוזיאון העולם של קוקה קולה).

מובן, משחקי מתכונים שרק כמה אנשים בעולם יכולים לקרוא הם רק הייפ והייפ. אבל גנאדי אונישצ'נקו, באותו זמן כבר הרופא הסניטרי הראשי לשעבר של רוסיה, התלונן על חוסר הרצון האמיתי של החברה לספק מידע מקיף על הרכב המשקאות והמתכון להכנתם.

גנאדי אונישצ'נקו. צילום: www.globallookpress.com

חוסר הוודאות לגבי הרכב המשקה מאפשר לתאגיד לצאת מהמצבים הכי לא נעימים. בשנת 2009 האשימו הארגון הציבורי "קרן סנט ניקולס" והרשויות הטורקיות את קוקה קולה בשימוש בקרמין, תמצית של קוצ'יניאל, חרק מהסוג המיפטרה, כצבע. התובעים טענו כי החומר אינו מאושר לשימוש במזון. החברה פשוט ציינה שהיא לא משתמשת בקרמין לצביעת המשקאות.

השכל הישר וההיגיון היסודי מכתיבים שמוצר בעל רקע כימי כמו קוקה קולה, בדרך ידידותית, לא צריך להופיע על מדפי החנויות. אף על פי כן, גורמים רשמיים, כמו מדענים, מעדיפים לא לשים לב למוזרויות של מוצרי "קוקה קולה", וממשיכים לתייג אותם כ"לא בריא, אבל לא מזיק".

החלקה פרוידיאנית

רווחים של מיליארדי דולרים, עורכי דין מוסמכים ומפרסמים מוכשרים מחוללים פלאים: קוקה קולה מנהלת את עסקיה בהצלחה במשך עשורים רבים. כדאי לתת להנהלת התאגיד את המגיע להם: הם פועלים בגמישות רבה, מביאים כל הזמן מותגים חדשים לשוק.מול ביקורת על תכולת הסוכר הגבוהה מדי של הקולה הקלאסית, חשפה החברה שורה שלמה של כביכול "דיאטות" ומשקאות קלים. כשראתה את נפילת הפופולריות של תוסס כימי, היא השקיעה ברכישת יצרנים של מיצים, נקטרים, משקאות פירות ומחית פירות.

עם זאת, מפרסמי קוקה קולה עושים לפעמים טעויות. באוקטובר 2018 החליטה החברה להשיק מודעות חדשות בניו זילנד. בסיסמה שלה העלו הקריאייטיבים את הרעיון לשלב את השפה האנגלית והשפה של האוכלוסייה הילידית במדינה - מאורי, וחיברו את המשפט: "קיה אורה, מטה", שהיה אמור להיות "שלום, חבר". " התועמלנים לא לקחו בחשבון רק את העובדה שהסלנג האנגלי מזדווג בשפתם של התושבים הילידים של הארכיפלג פירושו "מוות". כתוצאה מכך, דו-לשוניים בניו זילנד קראו את הביטוי הזה כ"שלום, מוות".

"זה רגע נדיר שבו הענקית העולמית שמוכרת סודה מתוקה הייתה כנה", ציינו אז משתמשי מדיה חברתית.