ממתיקים מלאכותיים מפרקים DNA ומובילים לסוכרת

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

המאפיה הפרמצבטית המציאה ממתיקים מלאכותיים כדי להעשיר את עצמם, וציינה אותם כמועילים לבריאות. אבל המחקרים שבוצעו אומרים כי להיפך, הם מזיקים מאוד לבריאות וגורמים לאנשים לחלות …

כמעט 40% מהמבוגרים האמריקאים, יותר מ-18% מבני הנוער וכמעט 14% מהילדים סובלים כיום לא רק מעודף משקל אלא גם שמנים, לפי הנתונים העדכניים ביותר, ומזונות מעובדים ומשקאות ממותקים הם ללא ספק הגורמים המניעים.

לרוע המזל, אנשים רבים טועים לחשוב שמאכלים ממותקים באופן מלאכותי הם בחירות בריאות שיכולות לקצץ בקלוריות. זה בכלל לא המקרה.

במהלך השנים, גוף מחקר הולך וגדל הראה שממתיקים מלאכותיים מגבירים את הסיכון להשמנה ולסוכרת מסוג 2, אולי אפילו יותר מסוכר. דוגמה עדכנית היא מחקר בבעלי חיים שהוצג בכנס הביולוגיה הניסויית בסן דייגו ב-2018.

הוא בוחן כיצד ממתיקים שונים משפיעים על השימוש והאחסון של המזון בגוף, וכיצד הם משפיעים על תפקוד כלי הדם. נמצא שסוכר וממתיקים מלאכותיים גורמים להפרעות, אם כי בדרכים שונות.

לאחר דיאטה עשירה בממתיקים מלאכותיים (אספרטיים או אשלגן אצסולפאם) או סוכרים (גלוקוז או פרוקטוז) במשך שלושה שבועות, נרשמו תופעות לוואי בכל הקבוצות. בכולם היו שומנים (שומנים) מוגברים, אך בדם החיות הצטברו גם ממתיקים מלאכותיים, שפגעו בצורה חמורה יותר בדופן כלי הדם.

האופנה החדשה ביותר: ממתיקים מלאכותיים מועשרים בחומרים מזינים

למרות עדויות כאלה, שוק הממתיקים המלאכותיים ממשיך לשגשג. Merisant השיקה ממתיק חדש ללא קלוריות בשם Sugarly Sweet באופן בלעדי באמזון בסוף ינואר 2019, כפי שדווח על ידי Food Navigator, וגם יצרה ליין חדש לגמרי של ממתיקים מלאכותיים מועשרים בוויטמינים ומינרלים.

ממתיקים מועשרים משווקים תחת המותג Equal Plus, וזמינים בשלושה טעמים: ויטמין C ואבץ, ויטמינים B3, B5 ו-B12, או ויטמינים C ו-E. המוצרים מפורסמים כ"מקור טוב" לחומרי תזונה אלה, אחד שקית שמספקת 10 אחוז מהכמות היומית המומלצת לתוספת ויטמינים ומינרלים.

השפעות מטבוליות של ממתיקים אפס קלוריות

חשוב להבין שבעוד שלממתיקים מלאכותיים אין (או מעט מאוד) קלוריות, הם עדיין פעילים מבחינה מטבולית. כפי שהוסבר במאמר משנת 2016, The Metabolic Effects of Nontritive Sweeteners, מחקרים רבים קשרו אותם לסיכון מוגבר להשמנה, עמידות לאינסולין, סוכרת מסוג 2 ותסמונת מטבולית. מאמר זה מציג שלושה מנגנונים שבאמצעותם ממתיקים מלאכותיים תורמים לתפקוד מטבולי לקוי:

1. הם משבשים רפלקסים מותנים התורמים לבקרת גלוקוז ולהומאוסטזיס אנרגטי.
2. הם הורסים את המיקרוביוטה של המעיים וגורמים לאי סבילות לגלוקוז
3. הם מקיימים אינטראקציה עם קולטני טעם מתוק המתבטאים במערכת העיכול, המעורבים בספיגת הגלוקוז ומעוררים הפרשת אינסולין.

בנוסף לבלוטות הטעם המתוקות על הלשון שלך, אלו שבמעיים שלך משחררות גם מולקולות איתות לזרם הדם בתגובה לטעם המתוק, ובכך מאלצות את הלבלב לשחרר אינסולין כהכנה לעליית הגלוקוז (שתקרה אם תאכל). סוכר).

ממתיקים מלאכותיים רעילים לחיידקי המעיים

לממתיקים מלאכותיים יש גם השפעות שונות באופן משמעותי על המיקרוביום של המעי מאשר לסוכר. בעוד שסוכר מזיק מכיוון שהוא מזין חיידקים מזיקים, ממתיקים מלאכותיים גרועים אף יותר מכיוון שהם באופן עקרוני רעילים לחיידקי המעי.

במחקר משנת 2008, סוכרלוז (Splenda) הפחית את חיידקי המעיים ב-50 אחוזים, והתמקד במיוחד באלה עם יתרונות בריאותיים חשובים. רק שבעה שקיות קטנות של Splenda יכולות להספיק כדי להשפיע לרעה על המיקרוביום של המעי.

מלבד שלל תופעות הלוואי הקשורות למיקרוביום מופרע במעיים, סוכרלוז נקשר גם למגוון רחב של השפעות בריאותיות אחרות. ניתן למצוא מבחר מחקרים במאמר "מחקרים חושפים מידע מזעזע על תופעות לוואי של Splenda", הכולל גם שורה ארוכה של מחקרים המראים שממתיקים מלאכותיים גורמים לעלייה במשקל ולהפרעות מטבוליות.

מחקרים מאוחרים יותר אישרו והרחיבו את הממצאים הללו, והראו שכל הממתיקים המלאכותיים המאושרים כיום משבשים את המיקרוביום של המעי. מחקר בבעלי חיים שפורסם בכתב העת Molecules באוקטובר 2018 מצא כי אספרטיים, סוכרלוז, סכרין, נאוטם, אדוונטם ואשלגן אצסולפאם אשלגן-K גרמו נזק ל-DNA והפריעו לפעילות התקינה והבריאה של חיידקי המעי.

בעוד שכל ששת סוגי הממתיקים המלאכותיים נמצאו רעילים לחיידקי מעיים, ישנם הבדלים אישיים בסוג ובכמות הנזק שהם גורמים:

• סוּכּרָזִית גרם לנזק הנרחב ביותר, מפגין השפעות ציטוטוקסיות וגנוטוקסיות, כלומר, הוא רעיל לתאים ופוגע במידע הגנטי בתא (שיכול לגרום למוטציות).
• Neotam גרם להפרעות מטבוליות בעכברים והעלה את הריכוז של מספר חומצות שומן, שומנים וכולסטרול. כמה גנים במעיים גם מופחתים בכמות עם ממתיק זה.
• אספרטיים ואשלגן אצסולפאם-K -האחרונים שבהם נמצאים בדרך כלל בתוספי ספורט, גורמים נזק ל-DNA

ממתיקים מלאכותיים יכולים לגרום לפירוק שרירים

מחקרים עדכניים נוספים, שכבר הוזכרו בתחילת מאמר זה, הראו כי בנוסף לפגיעה בכלי הדם והעלאת הסיכון להשמנה ולסוכרת מסוג 2, ממתיקים מלאכותיים גורמים גם לפירוק שרירים.

כפי שהסביר הסופר הראשי והדוקטורט בריאן הופמן, עוזר פרופסור להנדסה ביו-רפואית באוניברסיטת מרקט ומכללת ויסקונסין לרפואה, "ממתיקים [מלאכותיים] מרמים את הגוף.

וכאשר הגוף שלך לא מקבל את האנרגיה שהוא צריך כי הוא צריך מעט סוכר כדי לתפקד כראוי, הוא עשוי למצוא מקור במקום אחר. שריר הוא מקור חלופי כזה.

הנוירוביולוגיה של האוכל - התגמול והאופן שבו ממתיקים מלאכותיים מרמים את הגוף שלך לאכול יותר

מאמר שפורסם ב-Yale Journal of Biology and Medicine ב-2010 התמקד במיוחד בנוירוביולוגיה של התשוקה לסוכר ובהשפעות של ממתיקים מלאכותיים בהקשר לנוירוביולוגיה של המזון עטור הפרסים. כפי שהוסבר במאמר זה:

משקאות "דיאטטיים" קשורים לסיכון מוגבר לשבץ ולהתקף לב

בחדשות קשורות, מחקר תצפיתי שנערך לאחרונה מאת איגוד הלב האמריקני (AHA) מצא שבהשוואה לשתיית משקה "דיאטטי" אחד או פחות בשבוע, שניים או יותר משקאות ממותקים באופן מלאכותי ליום הגדילו את הסיכון לשבץ מוחי, התקף לב ומוקדמים. מוות בנשים מעל גיל 50 ב-23, 29 ו-16 אחוזים, בהתאמה.

הסיכון גבוה במיוחד עבור נשים ללא היסטוריה של מחלות לב, אלו הסובלות מהשמנת יתר ו/או נשים אפרו-אמריקאיות. במחקר השתתפו למעלה מ-81,700 נשים מהמחקר התצפיתי של יוזמת בריאות הנשים, מחקר בריאות אורך של כמעט 93,680 נשים בגיל המעבר בין הגילאים 50 ל-79.

חציון המעקב היה קרוב ל-12 שנים.לדברי המחברים:

במאמר מערכת נלווה, "ממתיקים מלאכותיים. הסיכונים האמיתיים," חנה גרנדר, עוזרת מדענית במחלקה למדעי המוח באוניברסיטת מיאמי, וד"ר מיטשל אלקינד מציעים לשתות מים טהורים במקום משקאות ממותקים שאינם תזונתיים מכיוון שזהו המשקה הבטוח והבריא ביותר עם תכולת קלוריות נמוכה.

אם אתה רוצה טעם, פשוט סוחט לימון טרי או ליים לתוך המים המינרליים. בכל פעם שאתה צריך מעט ממתיק בעת בישול, אפייה או שתייה, שים לב לבחירתך.

תחליפי סוכר בריאים

שני תחליפי הסוכר הטובים ביותר הם Stevia ו-Lo Han Guo (אוית גם Lo Han Guo). סטיביה, עשב מתוק מאוד שמקורו מעלי צמח הסטיביה בדרום אמריקה, נמכר כתוסף. זה בטוח לחלוטין בצורתו הטבעית וניתן להשתמש בו כדי להמתיק את רוב המזונות והמשקאות.

לו האן גואו דומה לסטיביה, אבל זה האהוב עליי באופן אישי. אני משתמש בניחוח וניל של המותג Lakanto וזה מעדן אמיתי. פרי לי האן שימש כממתיק במשך מאות שנים והוא מתוק פי 200 מסוכר.

אפשרות שלישית היא להשתמש בגלוקוז טהור, הידוע גם בשם דקסטרוז. בגלוקוז יש 70 אחוז מהמתיקות של הסוכרוז, אז צריך קצת יותר בשביל מתיקות דומה, אז זה קצת יותר יקר מסוכר רגיל.

עם זאת, זה טוב לבריאות שלך מכיוון שהוא אינו מכיל פרוקטוז כלל. שלא כמו פרוקטוז, גלוקוז יכול לשמש ישירות בכל תא בגוף שלך, וככזה הוא הרבה יותר בטוח מסוכר.