אילו מזונות הם אלקליים ואילו חומציים?

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

אילו מזונות נקראים חומציים ואילו הם בסיסיים, מה ההבדל ביניהם וכיצד הם משפיעים על בריאות האדם?

דם האדם הוא בסיסי בטבעו. כדי לשמור על בסיסיות הדם שלנו, אנו זקוקים ל-80% מזון בסיסי ו-20% חומצי. לאחר שעברו מחזור מלא של עיכול ותהליכים מטבוליים בגוף, מזונות מסוימים משאירים אחריהם פסולת אלקלית, בעוד שאחרים משאירים חומציים.

אנו יכולים לקרוא למזונות כאלה אלקליין וחומצי, בהתאמה.

בדרך כלל, חומצות המסונתזות במהלך חילוף החומרים של מוצרים (לדוגמה, חומצת שתן, חומצת חלב וכו') נכנסות לתגובה כימית עם אלקליות של דם, לימפה, מרה וכו', שבסופו של דבר מנוטרלות. אבל אם מזונות חומציים שולטים בתזונה, הגוף לא יכול להתמודד עם כל החומצות שסופקו, ואז מתחילים להופיע תסמינים: עייפות, כאבי ראש, אובדן תיאבון (אנורקסיה), נדודי שינה, מתח עצבים, חומציות יתר, נזלת וכו'.

ישנן תופעות לוואי חשובות נוספות עקב חומציות הדם. הגוף משתמש בנתרן כחיץ כדי לשמור על הומאוסטזיס ולהחזיר את ה-pH החומצי לרמות נורמליות, ובכך לרוקן את מאגרי הנתרן. כאשר הנתרן אינו יכול עוד לחסן את החומצה המצטברת, הגוף משתמש בסידן כמאגר שני. סידן נשלף מהעצמות והשיניים אם הוא לא מסופק מספיק מהתזונה. זה מוביל להיחלשות של העצמות, שהופכות לנקבוביות ושבירות. מצב זה נקרא מבחינה רפואית אוסטאופורוזיס.

חומציות יתר כרונית היא מצב לא תקין בו מואצים תהליכי ניוון והזדקנות הגוף. כל החומרים הרעילים בגוף הם בצורת חומצות, ועל מנת למנוע או לנטרל הצטברות חומצות בגוף, עלינו לאכול מזונות בעלי אופי בסיסי ברובו.

לכן, חשוב לדעת אילו מזונות הם חומציים ואיזה אלקליין. בהתאם להשפעת המזון על השתן, הם מסווגים כחומציים או בסיסיים. לסידן, מגנזיום, נתרן, ברזל, נחושת, מנגן ואשלגן במזון יש השפעות אלקליות. גופרית, זרחן, כלור, יוד, פחמן דו חמצני וחומצות פחמן, חלביות ושתן במוצרים יוצרים אפקט חומצי.

רשימה של מזונות חומציים

1. כל מוצרי המזון ממקור מן החי: בשר, ביצים, דגים, עופות וכו'.

2. מוצרי חלב: חלב מעוקר ומפוסטר, גבינה, קוטג' וחמאה.

3. אפונה יבשה ושעועית.

4. כל הדגנים והקטניות: חיטה, תירס, אורז ושעועית.

5. כל האגוזים והזרעים (מיובשים): בוטנים, אגוזי מלך, קשיו, שומשום, גרעיני חמנייה, גרעיני מלון.

6. כל המוצרים המוכנים והחצי הגמורים: לחם לבן, לחמניות, מאפים, קמח לבן, אורז מלוטש, סוכר לבן.

7. מוצרים רעילים: תה, קפה, אלכוהול, טבק, משקאות קלים.

8. כל השומנים והשמנים.

9. כל המאכלים המטוגנים והחריפים.

10. כל המזונות והממתקים הממותקים (המכילים סוכר לבן).

רשימה של מזונות אלקליים

1. כל הפירות (טריים או מיובשים), כולל פירות הדר.

2. כל הירקות הטריים וירקות השורש הירוקים (למעט אפונה ושעועית).

3. נבטי שעועית, אפונה, דגנים וזרעים.

4. דגנים מונבטים וקטניות ??

מזון בסיסי חלקית

1. חלב גולמי טרי וגבינת קוטג'.

2. אגוזים וזרעים מושרים.

3. אגוזים טריים: שקדים, קוקוס, אגוזי ברזיל.

4. שעועית ירוקה טרייה, אפונה, דגנים ודוחן.

כמה הערות מועילות

אחד.כפי שניתן לראות בטבלה, קמח מלא, אורז חום ודגנים אחרים הם חומציים באופן טבעי אך נוטים להיות חומציים יותר לאחר עיבוד או זיקוק.

2. כמעט כל הדגנים, השעועית, כל סוגי הבשרים, הביצים, הדגים הם חומציים בטבעם, בעוד שכמעט כל הפירות והירקות הם בסיסיים.

3. כל פירות ההדר (לימון, תפוז) נראים בתחילה חומציים, אך השפעתם הסופית בגוף היא בסיסית. זו הסיבה שהם מסווגים כמזונות אלקליים.

4. קטניות בלתי ניתנות לעיכול הן מזונות חמוצים, אך בהנבטה הן הופכות יותר בסיסיות ופחות חומציות.

5. אין ספק רב לגבי האופי החומצי או הבסיסי של החלב. בהקשר זה, יש לציין כי חלב גולמי טרי הוא בסיסי, בעוד חלב מחומם או מבושל הוא חמוץ. גם מוצרים שונים המופקים מחלב כמו גבינה, חמאה וכו' הם חומציים באופיים.

6. מבין האגוזים, הבוטנים הם הכי חומציים, בעוד שקדים הכי פחות חומציים. קוקוס, לעומת זאת, הוא בסיסי באופיו.

חלוקת המזון לחומצי ואלקליני נעשתה על ידי יוגים לפני זמן רב. כל המוצרים מהחי, שרבים מהם חמוצים, הם חמוצים.

אנסטסיה סולובייבה