מגדל ירקות סיני: תגיד תודה שהאכלת אותך

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

איך הסינים מגדלים ירקות חממה ליד קרסנויארסק? מדוע עוברים בהם את הריכוזים המרביים המותרים של חומרים מזיקים? מדוע המילה הנוראה GMO לא מפחידה את החברים מהאימפריה השמימית?

כדי לראיין את אחד ממגדלי הירקות הסינים שעובדים בחממות במחוז ברזובסקי שבטריטוריית קרסנויארסק, נאלץ כתב RP לעבוד קשה. מצא חבר שחי בסין מספר שנים ויודע סינית היטב. הצטיידו בסיגריות יקרות. להסוות את מקליט הקול. בואו לעיירת החממות וקנו מנה הגונה של עגבניות ומלפפונים בחנות מאולתרת. רק לאחר מכן, אחד העובדים, פועל בניין לשעבר ממחוז צ'ינגהאי, הסכים לזוז הצידה - לעשן ולדבר. ואחרי שדיבר, הוא התחיל לענות על שאלות.

- תגיד לי, למה הכרוב שלך מבשיל בעוד חודש וחצי, ובדאצ'ות בשכונה לא פחות משלוש?

- כי הרוסים מגדלים ירקות אחרים לגמרי. אנחנו אף פעם לא משתמשים בזרעים מקומיים, אנחנו מביאים הכל מסין. הם הרבה יותר טובים משלך. האגרונומים שלנו עושים עבודה רצינית מאוד. הם יוצרים זנים כך שירקות נותנים יבול גדול וגדלים במהירות. יש לך הרבה אדמה, אתה יכול לשתול הרבה כרוב ולחכות הרבה זמן עד שיגדל. יש לנו מעט אדמה, אבל הרבה אנשים. לכן, בסין מנסים לפתח זנים שמבשילים תוך שבועות כדי שניתן יהיה לשתול ירקות חדשים בשטח הפנוי.

מר יאן (כפי שבן שיחו של המ"פ קורא לבעל החממות שבהן הוא עובד - ר"פ) אמר שכשרק התחיל לעבוד ברוסיה, הוא ניסה לשתול זרעים רוסיים, מתוך מחשבה שהם מתאימים יותר לאקלים שלכם. אבל הירקות האלה לא גדלו היטב, היו חולים כל הזמן, והיבול היה קטן מאוד. לאחר מכן הוא עבר לסינית, והכל הסתדר.

עכשיו הרוסים התחילו להבין איזה זרעים טובים יש לנו. האיש שממנו מר יאן קונה זרעים אומר שכעת באים אליו רוסים רבים ומבקשים למכור אותם. הוא מוכר כי בשנה הבאה הם עדיין צריכים לקנות אותם שוב. כל הירקות שלנו היברידיים. אם אתה בעצמך אוסף זרעים ממלפפונים בשלים או עגבניות, הם עדיין לא יתנו צאצאים טובים. הקציר יהיה הרבה פחות. לכן, עדיף לקנות זרעים יקרים, שגדלו ונאספו על ידי אגרונומים סינים, לא כדי לחסוך כסף.

לייעץ איך צריך לטפל בירקות כדי שיגדלו מהר יותר ויתנו יבול גדול?

- ראשית, אתה צריך לדשן את האדמה היטב כדי שהזרעים יספיקו מהכל. ברגע שמופיעים נבטים, אתה צריך לפקח עליהם כל הזמן: לטפל בהם ממחלות, ממזיקים, להרוס עשבים שוטים. הכרחי להאכיל את הצמחים היטב כדי לשמור עליהם חזקים. יש לך אדמה עשירה, אתה יכול לתת פחות דשנים מאשר בסין, אבל עדיין יש צורך בהם. פעם בשבוע אנו מרססים את הנבטים בדשן, אותו אנו מביאים גם מסין. הוא נוצר על ידי האגרונומים שלנו במיוחד עבור גידול תעשייתי בחממות באקלים קר. ברגע שמתחילים להשתמש בו, הכל גדל במהירות ובטוב. אנחנו מוסיפים גם חומרים שהצמחים צריכים לאדמה - הם עוזרים להגדיל את היבול.

מהם החומרים האלה? מה הם כוללים?

- אני לא יודע. בואו נסתכל על האריזה (מביא שקית קטנה עם כמה גרגירים בפנים). לפניכם רוטב עליון לעגבניות. הנה איך להשתמש בו. אתה צריך לפזר כמה אפונה מתחת לכל שיח פעם בשבוע. ההרכב כתוב כאן: סופרפוספט, אוריאה, עוד כמה שמות לא מוכרים. אני לא מכיר אותם. אבל אני יודע שזה רוטב עליון טוב מאוד, מתחילים למזוג אותו, והתוצאה נראית מיד. אגרונומים סינים הם הטובים בעולם, הם יודעים הכל על ירקות, הם למדו הכל. יש לנו את המדע המתקדם ביותר, גילויים חדשים מתגלים בכל יום.

אנו משתמשים גם בדשנים רוסיים, כי הם זולים יותר, אבל הם לא נותנים תוצאה כזו. זה הכרחי לקנות את המזון הסיני שלנו ולתת אותו לירקות.

באילו דשנים רוסיים אתה משתמש?

"אני לא יודע, אני לא יכול לקרוא את זה. רוצה לראות בעצמך. שם הם שוכבים בפינה (מוביל לשקיות של 50 ק"ג שנערמו בערימה מתחת לשמים הפתוחים). מה זה?

זהו אמוניום חנקתי, דשן חנקן מרוכז. איך אתה משתמש בזה?

- אנו מפזרים אותו על האדמה, ולאחר מכן משקים אותו כדי להיספג.

סלטפטר, ארוז בשקיות. צילום: ניקולאי טיטוב / פוטימדיה / TASS

באיזו תדירות?

- פעם בשבוע. שקית אחת מספיקה לחממה אחת.

אתה מדשן ככה את כל הירקות?

- הכל. מה זה?

אמוניום חנקתי לא יכול לשמש להאכלת מלפפונים: הם יכילו הרבה חנקות, הם יהפכו מסוכנים לבריאות …

- כפי שמר יאן אומר לנו, זה מה שאנחנו עושים. אם זה דשן רע, למה אתה משחרר אותו אז? זה לא מיוצר בסין, אלא ברוסיה, נכון? אנחנו נעלבים כשאומרים שאנחנו משתמשים בהאכלה מזיקה. זה לא נכון. אולי הדשנים הרוסיים שלך גרועים, אבל שלנו, הסינים, כולם טובים.

תגיד לי, אם אתה לא אוהב את הירקות שאנחנו מגדלים, למה אתה קונה אותם? למה אתה מוציא במשאיות שלמות? אם אתה לא אוהב את זה, תאכל את אלה שגידלת בעצמך. אם העגבניות והמלפפונים שלנו מסוכנים לבריאות, אז למה אתם מגדירים אותם כרוסים שלכם? אני וחבר שלי הלכנו פעם במיוחד לשוק כדי לראות אילו ירקות הם מוכרים שם. כל שלנו שוכב שם, אבל אנחנו מזהים אותם - גידלנו אותם בעצמנו. רק המחיר גבוה פי עשרה. והחנויות זהות - כל המלפפונים והעגבניות הם שלנו. מר יאן אומר שסוחרים רוסים מאוחרים יותר מבטיחים שהם לא קנו מאיתנו את הירקות, אלא שהם עצמם גידלו או הביאו אותם מאירופה. והמחיר עלה לשמיים. והם עצמם קונים אצלנו בעונה בכסף מגוחך. לאחרונה, מכרנו משאית שלמה של עגבניות רק ב-5 רובל לקילוגרם, רק כדי להחזיר את עלויות הארגזים. ואז הסוחרים שלך מבקשים אותם פי 10 יותר יקר, ראיתי את זה בעצמי.

חלק מהסוחרים מבקשים מאיתנו לגדל עגבניות ענקיות. לאחר מכן הם מעבירים אותם בתור העגבניות המפורסמות ביותר שלך מדרום טריטוריית קרסנויארסק… שכחתי איך קוראים להן…

מינוסינסקי?

- בדיוק! אומרים שהם נחשבים כאן הכי טעימים. אם העגבניות שלנו היו רעות, לא ניתן היה להגדיר אותן כטובות ביותר. והסוחרים נותנים את זה, ואף אחד לא מתלונן, כולם אוהבים את זה.

האם אתה בעצמך אוהב את הירקות שאתה מגדל?

- כמובן, הם לא טעימים כמו בסין. איך אחרת? יש מעט שמש, מעט חום. אנחנו צריכים לבנות חממות, לחמם את התנורים כדי שהצמחים לא יקפאו. האכילו אותם בדשנים כדי שיהיה להם זמן לגדול ולתת יבול. וכדי שירקות יקבלו טעם, הם חייבים להבשיל לאורך זמן, תחת השמש. לכן, אנו מגדלים לעצמנו את כל הירקות בחממה נפרדת. אנחנו לא מאכילים אותם בכלום, כדי לא למהר אותם. זה טעים יותר ככה. ואנחנו שותלים לעצמנו זנים נוספים - כאלה שהורגלנו אליהם בבית. הם נותנים פחות תשואה, אבל אנחנו אוהבים אותם יותר.

למה לא לגדל את כל הירקות בכל החממות ללא רוטב עליון ודשנים?

- זה ייקח הרבה מאוד זמן, זה יהיה לא משתלם. אם תחכו להבשיל הירקות מבלי להשתמש בדשנים המיועדים במיוחד לגידול תעשייתי, הם יתבררו כיקרים מאוד. אז הם יעלו לא 5, אלא 50 רובל לקילוגרם. וכדי לעבוד ברוסיה, העסק חייב להיות רווחי מאוד. אחרי הכל, כאן אתה צריך לשלם לא רק על קרקע ועבודה, אלא גם לתת הרבה כסף לפקידים. מר ג'אנג אמר שהוא משלם כדי שלא נתפס ונשלח בחזרה למולדתנו, כדי שלא יאשימו אותנו בגידול ירקות גרועים, כדי שהחממות שלנו לא יהרסו על ידי דחפורים - זה כבר נעשה. הוא משלם כל הזמן ועדיין מפחד כל הזמן. ברוסיה מתייחסים לסינים רע מאוד, הם יוצרים בעיות כל הזמן.

עובד סיני באחת החממות שבהן מגדלים ירקות. צילום: Alexander Kondratyuk / TASS

ומה שלום המקומיים? לא ליצור בעיות?

- אנחנו מתקשרים איתם לעתים רחוקות, רק כשפתאום אנחנו צריכים בדחיפות לקנות משהו. הם גם לא אוהבים אותנו, לעתים קרובות הם מתנהגים בצורה לא מנומסת. רבים נעלבים מכך שכבשנו את אדמתם. אבל מי אשם בזה? הם עצמם. היית בסין - האם ראית כמה אדמה בטלה בארצנו? בכלל לא. הכל תפוס, הכל בעיבוד, אף מטר פנוי. אף אחד לא ייקח מאיתנו את האדמה, כי כולה מנוצלת. וברוסיה שדות ענק ריקים. אם אתם לא צריכים אותם, למה שלא תתנו אותם למי שרוצה ויודע לעבוד? מי אשם שהרוסים לא רוצים לעבוד, אבל אנחנו כן? שהם לא יודעים לגדל ירקות טוב, אבל אנחנו יכולים? עדיף שיבואו ויבקשו ללמד אותנו מה לעשות ואיך, ולא לכעוס עלינו. יכולנו ללמד הרבה, לחלוק את הידע שלנו.

מה לדוגמה?

- כן, לפחות איזה סוג של סרט נחוץ לחממות כדי לגדל שלושה או ארבעה יבולים בעונה באקלים קר. המדענים שלנו יצרו חומר טוב מאוד, הוא לא נקרע, הוא רק נמתח. הוא מכניס הרבה אור: גם כשיש בין ערביים, הוא בהיר כמו היום בפנים. שומר על חום טוב. ברוסיה לא יודעים לעשות סרט כזה, צריך להביא אותו מסין. אם הרוסים ילמדו לשחרר אותו, זה יהיה מועיל לכולם. אבל הפקידים שלך, במקום לשלוח אנשים בעלי יכולת לאמץ את החוויה הסינית, מעדיפים להכריז שהסרט שלנו מזיק. צריך לטמון אותו באדמה כשתסתיים עונת העבודה כדי שאף אחד לא ישים לב לכלום, אחרת ימצאו אותו ויגידו שזה מסוכן כי לא מבינים ממה הוא עשוי.

בכנות, אני מאמין שכל כך הרבה דברים רעים מומצאים עלינו כי הם לא מבינים איך אנחנו משיגים יבול כל כך טוב. לכן, הם באים עם הרעיון שאנחנו משתמשים בדשן מזיק, דשנים. אבל הסוד שלנו הוא פשוט ביותר - אתה צריך לעבוד קשה. קום מוקדם בבוקר ועבוד עד השקיעה, אל תיישר את הגב כל היום. אנחנו משקים את האדמה בזיעה שלנו. הרוסים לא יודעים לעבוד ולא רוצים. אז הם אוכלים צהריים… איך זו המילה שלך לגבי בטלה? זכור: הפסקת עשן. הם גם שותים הרבה. לכן הם ממציאים עלינו שטויות שונות. קל יותר להסביר למה הוא גדל בארצנו, אבל לא אצלם. אנחנו אוספים 100 ק ג ירקות ממטר אחד לעונה, והם 10. אז תשפטו בעצמכם מי יודע לעבוד ומי לא. יש לנו רק עובד אחד שמעבד חממה אחת, ויהיה צורך בעשרה עובדים רוסים לפחות.

הרובל יהפוך אפילו יותר זול, זה יהפוך לחלוטין לא רווחי לעשות עסקים ברוסיה, ואנחנו נעזוב. כנראה שרק אחרי זה עבודתנו תזכה להערכה, כשלא יהיה מי שיגדל ירקות והחנויות יהיו ריקות. רוסים לא יכולים להאכיל את עצמם. אז כדאי שתגיד תודה שהאכלת אותך בזמן.

אם זה לא סוד, כמה אתה מרוויח בחודש עכשיו?

- מעט מאוד. אני בא לרוסיה כדי להרוויח כסף זו השנה השלישית ברציפות. בפעם הראשונה שיצא סכום הגון, זה הספיק לתיקון הבית. בפעם השנייה הרווחתי פחות, אבל עדיין פי שניים ממה שקיבלתי בסין. ואני אפילו לא יודע כמה ישוחררו השנה. הרובל נהיה זול יותר כל הזמן. אני חושש שאשאר כמעט בלי כלום. אם כן, אז בשנה הבאה אני לא אבוא. כמובן שאם אצליח למצוא עבודה בבית, אחרת אולי לא תהיה לי ברירה ואצטרך לחזור לכאן.

צילום: Alexander Kondratyuk / TASS

אתה מבין שהסינים הולכים לעבוד ברוסיה לא בגלל חיים טובים? מאוד קשה לנו לחיות כאן. אתה עובד 16 שעות ביום, ואפילו אין איפה לרחוץ כרגיל. מר יאן אומר שהיה רוצה לבנות בית נחמד עם כל השירותים לעובדים המבקרים, אבל אין טעם. לא ידוע מתי השלטונות שלך ירצו להדביק הכל ולהוציא אותנו מהקרקע. אנחנו צריכים להצטופף בצריפים זמניים. כל שנה הם צריכים לבנות חממות במקום חדש, ולהתחיל הכל מחדש.

ביקרתי במקרה במקום בו עמדו החממות הסיניות בשנה שעברה. עד עכשיו לא צומח שם כלום - הדשא בקושי פורץ. למה אתה חושב?

– מכיוון שניקינו את הארץ מכל העשבים היטב, לא התעצלנו. התרכובות שהמדענים שלנו יוצרים עוזרות להיפטר מכל הצמחים המזיקים אחת ולתמיד. אבל אל תדאג: הם לא עובדים על צמחים שימושיים. אז הם נוצרו במיוחד. אם, למשל, מגדלים עגבניות על האדמה מתחת לחממות שלנו, הן יגדלו יפה ויתנו יבול מצוין. ולא יהיה בהם שום דבר מזיק. מקומיים רבים מאשימים אותנו בקלקול אדמתם. אבל זה לא כך, אנחנו רק משפרים את זה. אין צורך לפחד ממה שאתה לא מבין.

טעם לוואי

העובדת החייכנית והדברנית מכרה בשמחה לכתבת RP עגבניות מבריקות ומבריקות ומלפפונים קטנים, מוצקים וירוקים כהים עם פצעונים. כדי לבדוק את דבריו שכל הירקות הגדלים בחממות סיניות בטוחים לחלוטין לבריאות, העברנו אותם לניתוח למעבדה עצמאית של המרכז למחקר ביוכימי LLC.

תכולת החנקות בעגבניות עלתה פי 4 מהריכוז המרבי המותר (MPC), במלפפונים - פי 9. DDT נמצא בכל הירקות שנבדקו, ובכמות הגבוהה פי שלושה מהנורמה. קוטל חרקים זה מסוגל לגרום להתפתחות סרטן. השימוש בו בשטחה של רוסיה אסור בהחלט.

בנוסף, נמצא בנזופירן במלפפונים, שאסור להיות שם כלל. חומר מסרטן זה מהסוג הראשון של סכנה הורס עצמות וכבד, וגורם לגידולים ממאירים. בעגבניות נמצאו ארסן ופלואור - בכמות כפולה מהריכוז המרבי המותר. חומרים רעילים אלה הורסים חלבון אנושי.

כמו כן, התגלו כימיקלים לא ידועים, שלא ניתן היה לקבוע את הרכבם במעבדה. איזו השפעה יכולה להיות להם על גוף האדם, כנראה רק ה"אגרונומים" הסינים המסתוריים יודעים.