מדען מוח מסביר מדוע צום מועיל

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

להלן קטעים מנאום של מארק מטסון, המנהל הנוכחי של המכון הלאומי להזדקנות מעבדת מדעי המוח.

הוא גם פרופסור למדעי המוח באוניברסיטת ג'ונס הופקינס ואחד החוקרים הבולטים במנגנונים התאיים והמולקולריים העומדים בבסיס הפרעות ניווניות עצביות כגון פרקינסון ואלצהיימר.

החלטתי להזכיר את חברות התרופות כי המאמר הזה עוסק גם בהן. בשנים האחרונות היו דוגמאות רבות לחברות תרופות שעושות מניפולציות במחקרים שפורסמו.

זו הסיבה שהפרופסור לרפואה באוניברסיטת הרווארד ארנולד סימור רהלמן הצהיר בפומבי כי מקצוע הרפואה נקנה על ידי תעשיית התרופות.

זו הסיבה שד ר ריצ'רד הורטון, העורך הראשי של The Lancet, אמר לאחרונה שחלק גדול מהספרות המדעית של היום פשוט לא נכון.

זו הסיבה שד"ר מרסיה אנג'ל, העורכת הראשית לשעבר של The New England Journal of Medicine, אמרה כי "תעשיית התרופות אוהבת להעמיד פנים שהיא תעשיית מחקר ופיתוח ולהיות מקור לתרופות חדשניות. זה לגמרי לא נכון".

זו הסיבה שג'ון יואנידיס, אפידמיולוג בבית הספר לרפואה של אוניברסיטת סטנפורד, פרסם מאמר שכותרתו מדוע ממצאי המחקר המתפרסמים ביותר הם שקריים. לאחר מכן הוא הפך לפרסום הנקרא ביותר בהיסטוריה של הספרייה הציבורית למדע."

"מדוע שלוש ארוחות ביום בתוספת חטיפים נחשבות לתזונה רגילה? לדעתי, זו רחוקה מהגישה הבריאה ביותר לתזונה, ויש הרבה הוכחות שתומכות בדעה שלי. אנחנו נאלצים לעשות את הדיאטה הזו כי יש בזה הרבה כסף. האם תעשיית המזון תרוויח כסף אם אוותר על ארוחת הבוקר שלי היום? לא, במקרה הזה היא תאבד אותם. אם אנשים רעבים, תעשיית המזון מפסידה כסף. מה עם תעשיית התרופות? אם אנשים יהיו רעבים לפעמים, מתאמנים מדי פעם והם בריאים מאוד, האם תעשיית התרופות תרוויח כסף מאנשים בריאים?"

מארק וצוותו פרסמו מספר מאמרים המראים כי צום פעמיים בשבוע יכול להפחית משמעותית את הסיכון ללקות בפרקינסון ואלצהיימר.

ידוע שלשינויים בתזונה יש השפעה ברורה על המוח. בילדים עם התקפים אפילפטיים, הגבלת קלוריות או צום מפחיתים משמעותית את מספר ההתקפים. הצום נחשב כמסייע להפעיל מנגנוני הגנה המונעים את האותות הנרגשים יתר על המידה הנפוצים בחולי אפילפסיה (עם זאת, חלק מהילדים הסובלים מאפילפסיה נהנים מדיאטה שומנית ודלת פחמימות מיוחדת).

מוח בריא, ש"מזון יתר על המידה", עלול לחוות סוג אחר של עוררות בלתי מבוקרת המשבשת את תפקוד המוח."

באופן כללי, כאשר מסתכלים על המחקר על ההשפעות של הגבלת קלוריות, רבים מהם מראים שתזונה מאריכה חיים ומשפרת את היכולת להילחם במחלות כרוניות.

צום טוב למוח, וניתן לראות זאת בשינויים הנוירוכימיים המתרחשים במוח כאשר אנו גוועים ברעב.

זה גם משפר את התפקוד הקוגניטיבי, מגביר גורמים נוירוטרופיים, מגביר את סבילות הלחץ ומפחית דלקות.

צום הוא אתגר עבור המוח שלך, והמוח שלך מגיב על ידי התאמת מסלולי תגובה ללחץ שעוזרים למוח שלך להתמודד עם לחץ וסיכון למחלות.

השינויים המתרחשים במוח במהלך צום דומים לאלה הנגרמים מפעילות גופנית סדירה.

שני סוגי השינויים מגבירים את ייצור החלבון במוח (גורמים נוירוטרופיים), אשר בתורו מעודד את צמיחת הנוירונים, את הקשרים ביניהם ומגביר את חוזק הסינפסות.

צום גם ממריץ את הייצור של תאי עצב חדשים מתאי גזע בהיפוקמפוס. המחבר מזכיר גם קטונים (מקור אנרגיה לנוירונים), שהצום מעורר, ואת ההשערה שצום יכול להגדיל את מספר המיטוכונדריות בנוירונים.

ככל שמספר המיטוכונדריות בנוירונים גדל, גדלה גם יכולתם ליצור ולקיים תקשורת זה עם זה, ובכך לשפר את הלמידה והזיכרון.

"צום לסירוגין מגביר את יכולתם של תאי עצב לתקן DNA". המחבר נוגע גם בהיבט האבולוציוני של תיאוריה זו - כיצד אבותינו הסתגלו ויכלו לשרוד זמן רב ללא מזון.

במחקר שפורסם בגיליון ה-5 ביוני של Cell Stem Cell, מדענים מאוניברסיטת דרום קליפורניה הראו שמחזורי צום ממושכים מגנים מפני נזק למערכת החיסון ואף מפעילים את התחדשותה. הם הגיעו למסקנה שצום מעביר תאי גזע ממצב רדום למצב פעיל.

תקופות צום הורגות תאים ישנים ופגומים של מערכת החיסון, ולאחר מכן הגוף נפטר מהם ומשתמש בתאי גזע ליצירת תאים חדשים ובריאים לחלוטין.

"לא יכולנו לדמיין שלצום ממושך יכול להיות השפעה כה יוצאת דופן בקידום תאי גזע באמצעות התחדשות המערכת ההמטופואטית… תאים, במיוחד אלה שניזוקו. התחלנו לשים לב שגם אצל בני אדם וגם אצל בעלי חיים, בצום ממושך, מספר הלויקוציטים בדם יורד. כשאתה מתחיל לאכול שוב, תאי הדם שלך חוזרים", אומר וולטר לונגו.

בשנת 2007 פורסמה סקירה מדעית של מספר מחקרים הקשורים לצום ב-The American Journal of Clinical Nutrition. הוא סקר מחקרים רבים הן בבני אדם והן בבעלי חיים וקבע כי צום הוא דרך יעילה להפחית את הסיכון למחלות לב וסרטן.

פוטנציאל משמעותי נמצא גם בטיפול בסוכרת.

לפני שתרעב

לפני שאתה מנסה לגווע ברעב, וודא שאתה מוכן לזה ויודע מספיק מה זה מה.

אחת הדרכים המומלצות - שנבדקה על ידי מייקל מוסלי מה-BBC כדי לסייע בהעלמת סוכרת, כולסטרול גבוה ובעיות אחרות הקשורות להשמנה - היא דיאטת 5:2.

דיאטה זו קובעת שבימי צום, אתה מקצץ את הקלוריות במזון שלך לרבע מהצריכה היומית שלך (עד כ-600 קלוריות לגברים ועד 500 קלוריות לנשים) על ידי שתייה מרובה של מים ותה. במשך חמשת הימים האחרים, אתה יכול לאכול כרגיל.

דרך נוספת, כפי שהוזכר לעיל, היא להגביל את צריכת המזון שלך בין 11 בבוקר ל-7 בערב בכל יום ולא לאכול כלום בשאר הזמן.

לכן, הקפדה על התזונה שלך, מנקודת מבטי, היא אחד הגורמים החשובים ביותר, אם לא החשוב ביותר, לשמירה על הבריאות. חשוב במה אתה ממלא את גופך, ואני מאמין שתזה זו תאושר בסופו של דבר בספרות הרפואית חסרת פניות, חסרת פניות ועצמאית בעתיד.