קוקה קולה נתפסה. ויותר מפעם אחת

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

עדכוני חדשות עפו בשנה שעברה חדשות על מחקר מוזמן מכון הידרציה האירופי (EHI), עבורו קוקה קולה שילמה למדענים 7.2 מיליון דולרים. התוצאה של המחקר הזה, כמובן, הייתה המסקנה ש מַשׁקָאוֹת מוביל עולמי בסודה לא תורמים להשמנה. ומה שבא קודם החוקרים לא הצליחו להוכיח שכמות כה גדולה של סוכר, ש"משומר" במשקאות קלים, מזיקה ללב, לכלי הדם ולשאר היבטים אנושיים?

על פי נתונים שפורסמו לאחרונה, עוד ב-1967, קרן לחקר הסוכר, כיום איגוד הסוכר, שילמה לשלושה מדעני הרווארד כדי לפרסם סדרת מחקרים על השפעות הסוכר והשומנים השונים על הלב, סכום השווה ל-50 אלף דולר. לפי הסטנדרטים של היום. סקירה שפורסמה ב-New England Journal of Medicine לא קשרה בין צריכת סוכר למצבי לב שונים. כל האשמה הוטלה על השומן הרווי.

מאז, מדעני מזון התערבו לא פעם במחקר על השפעות הסוכר על הבריאות במחקרים שונים על תזונה בריאה.

סוכנות הידיעות AP, למשל, אישרה שלמשקאות קלים מוגזים אין שום קשר להשמנה. לעומת זאת, ילדים שצורכים קוקה קולה סובלים פחות (40%) מהשמנת יתר מקבוצת הביקורת שלא שתתה סודה.

חברי העמותה, שנקלעו להטעיה, מוצדקים בכך שהם היו צריכים לספק לפעילות המחקר שלהם מידה רבה יותר של שקיפות. עם זאת, הממצאים שפורסמו ב-1967 סיפקו נקודת מבט תקפה. הם גם ציינו צריכת סוכר גבוהה לא הגורם היחיד למחלות לב.

במשך שנים, מדענים האחראים על המלצות תזונה בריאה יעצו להפחית את צריכת השומן, מה שמוביל למעבר למזונות דלי שומן, ולא בהכרח בעקבות רמות סוכר גבוהות, שלדעת מדענים מודרניים הובילה להשמנה נרחבת. אחרי הכל, סוכר, מתעכל, הופך לשומן. לצריכת סוכר נבחר מאפיין שהוא מרכיב די לא מזיק במוצרים, רק מזיק לשיניים.

המלצות היום של ארגון הבריאות העולמי (WHO) וארגונים מוסמכים אחרים מכריזים על שימוש לרעה במזונות עתירי סוכר כמסוכן למחלות לב וכלי דם.

כשדיברו על תגובת המדענים לאפקט אגירת הסוכר, תעשיית הסוכר שילמה בתחילה על מחקר שפוטר אותם מאחריות להגברת הסיכון למחלות לב כלילית באוכלוסייה.

היקסון בחר באופן אישי חומר עבור סקירתו משנת 1967 וסקר את הטיוטות. הוא הבהיר די ברור מה הוא רוצה מהפרסום הזה. ד ר הגסטד, שידע היטב במה היקסון מתעניין, הסכים ללכת בעקבותיו. קטעי ההתכתבות שפורסמו בין איש העסקים למדען מעידים כי היקסון היה מרוצה מתוצאות עבודתו של הגסטד.

כעת, כשהמידע הזה מתפרסם, יש צורך במחקר חדש וחסר פניות כדי להעריך באופן אובייקטיבי את הנזק של צריכת סוכר ושומן רווי. כבר עכשיו, אנחנו יכולים לומר רק דבר אחד: סוכר ושומנים רעים לבריאות שלנו.

המסקנה מהיעדר מסמכים כאלה גורמת לך לתהות עד כמה אתה יכול לסמוך על המחקר המדעי, במיוחד אם הוא משפיע על תעשיות מזון משגשגות.

מקור ולדימיר מטבייב