כולסטרול: ההונאה הגדולה ביותר של המאה ה-20

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

מיתוס הסכנות של מזונות עשירים בכולסטרול הוביל להשלכות בריאותיות חמורות. הגורמים העיקריים לטרשת עורקים נחשפים.

המנתח והמדען הווינאי המפורסם תיאודור בילרוט (הידוע בפעולותיו של מחברו להסרת חלק מהקיבה במקרה של מחלת כיב פפטי) ביקש מתלמידיו לערוך ניסוי מעניין. בלוטת התריס הוסרה מעיזים וכבשים. התוצאה הייתה פרדוקסלית לחלוטין. הניתוח הוביל לזינוק חד ברמות הכולסטרול ולטרשת עורקים כוללת, כולל. כְּלִילִי. אז אוכלי עשב שמעולם לא ניסו מזון מהחי המכיל כולסטרול פיתחו טרשת עורקים.

קיים חשד שירידה בתפקוד בלוטת התריס עלולה להוביל לטרשת עורקים. מאוחר יותר, הנחות אלו אושרו בבני אדם. תפקוד לא מספק של בלוטת התריס, ולא שומנים מן החי, הוא אחד הגורמים העיקריים לטרשת עורקים. מאז המאה ה-19, טרשת עורקים טופלה בהצלחה במינונים נמוכים של הורמוני בלוטת התריס.

במחצית השנייה של המאה העשרים הופיעה תיאוריה שהשלכותיה היו בגדר ביצוע רצח עם המוני. הולדתה של התיאוריה שהגורם לטרשת עורקים היא צריכת מזונות מן החי המכילים כולסטרול הייתה מעורבת באנוכיות של מדענים צרי אופקים ובתאוות הבצע של חברות התרופות. מיליונים רבים של חולים עם טרשת עורקים מתו כקורבנות. בין הקורבנות היה נשיא ארצות הברית, דווייט אייזנהאואר, שהוכנס לדיאטה דלת כולסטרול מיד לאחר האוטם הראשון של שריר הלב על ידי רופאים. למרות הדיאטה, רמות הכולסטרול המשיכו לעלות. ככל שהגבלה חמורה יותר על השומן מהחי, כך עלתה רמת הכולסטרול. יחד עם הכולסטרול, המשקל גדל. התוצאה של הטיפול השגוי התבררה כעצובה: הנשיא לקה בכמה התקפי לב נוספים, שהובילו בסופו של דבר למוות לבבי. הנשיאים מטופלים על ידי הרופאים שאינם בעלי ידע רב. אם הרופא המטפל של הנשיא ד' ווייט היה מקשיב לעצתו של עמיתו הבקיא ב' בארנס, אז אולי מהלך ההיסטוריה והכיוון של המחקר המדעי היו הולכים בדרך אחרת לגמרי.

מיליוני דולרים רבים הושלכו לכבשן מחקר מדעי עקר על מנת לאשש את ה"אשמה" של שומנים מן החי בהתרחשות של טרשת עורקים ואוטם שריר הלב, עד היום לא הובאו ראיות אמיתיות. עם זאת, זה לא דווח לציבור הרחב, והתרופה נגד כולסטרול ליפיטור מחזיקה בהצלחה בראש המכירות.

תרופה נוספת שיכולה לעזור לנשיא אייזנהאואר להוריד את רמות הכולסטרול שלו היא סילוק פחמימות "צפופות" מהתזונה. מזונות מתוקים, עשירים בעמילן ומעודנים הם הגורם השני בחשיבותו לכולסטרול גבוה ולטרשת עורקים של שריר הלב.

בינתיים, אפילו אבי הפיזיולוגיה, רודולף וירצ'וב, כתב שכולסטרול מעולם לא היה הגורם לטרשת עורקים, אלא מופיע רק בשלב הסופי של הנזק לעורקים. כולסטרול נכנס כדי "לרפא את הפצע", אבל מעולם לא גרם ל"פצע הזה", טען המדען. רמות גבוהות של כולסטרול הן רק סימן לדלקת בגוף, לא הסיבה. גורמים רבים פוגעים בדפנות העורקים. לדוגמה, עלייה ברמות הגלוקוז והאינסולין בדם.

באופן לא מפתיע, למחצית מהאנשים שעברו אוטם שריר הלב היו רמות כולסטרול תקינות. לעומת זאת, לאנשים עם כולסטרול נמוך יש שיעור תמותה גבוה פי 2.

ישנן הוכחות רבות לכישלון מיתוס הכולסטרול. לדוגמה, אוכלוסיית החלק הצפוני של הודו צורכת פי 17 יותר שומן מן החי מאשר אוכלוסיית החלק הדרומי שלה.עם זאת, התדירות של טרשת עורקים של עורקי שריר הלב בתושבי הצפון נמוכה פי 7.

כולסטרול הוא חומר חיוני שיש לו גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות. זה הכרחי הן להתפתחות תוך רחמית של מוח העובר והן לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית. לא בכדי 23% ממאגרי הכולסטרול נמצאים במוח. אם דורות רבים של אבותינו היו על דיאטה דלת כולסטרול, אז, אני חושש, המוח האנושי היה הופך להיות כמו מדוזה. באופן לא מפתיע, רמות כולסטרול נמוכות הן שגורמות לאובדן זיכרון אצל אנשים בגיל העמידה ומבוגרים.

ברצוני במיוחד להדגיש את הצורך החיוני של כולסטרול כחומר בניין לסינתזה של ויטמין D והורמונים, בפרט הורמוני מין ואדרנל. זוהי דיאטה דלת כולסטרול שמחלישה את יכולת הגוף להתמודד עם לחץ.

המחסור בשומנים מהחי בתזונה מאלץ את הכבד לעבוד עם עומס יתר. היות והכולסטרול הוא קריטי לחיים, הכבד נאלץ לסנתז אותו ממה שקיים – מפחמימות. סינתזה של כולסטרול מחייבת את הכבד לגייס משאבים אדירים. חוסר כולסטרול בתזונה הוא משבר אמיתי לכבד! האם לא עדיף לתת לה את ההזדמנות לעשות את מלאכת סילוק הרעלים?

אני חושש שאף אחד לא יודע שכולסטרול הוא נוגד חמצון. והפחתה מגבירה את הסיכון לסרטן, הפרעות בתפקוד המיני, פגיעה בזיכרון, מחלת פרקינסון, שבץ (כן, שבץ!), התאבדות ואפילו התנהגות אלימה. האם זו הסיבה שיש כל כך הרבה כלי נשק טבח באמריקה דל שומן אובססיבית, כמו בבתי ספר? אז העצה שלי אליך היא: אם מישהו מתפאר שיש לו כולסטרול נמוך, עדיף להיות מנומס במיוחד עם אדם כזה…

אף אחד לא יטען ששיער אפור הוא הגורם לזקנה. כמו כן, כולסטרול אינו גורם לאוטם שריר הלב. מיתוס הכולסטרול הוביל לכך שהמזון הבריא ביותר של שומן מן החי הוכרז כאויב בריאות הלב. זה הגיע ל"ברית מילה" אבסורדית: הלבן נחתך מהחלמון, והחלק השימושי ביותר של הביצה נזרק.

הגיע הזמן לקבורה טקסית של מיתוס האשמה של כולסטרול באוטם שריר הלב; ויש לעשות זאת בהצדעה צבאית רמה. כדי שכמה שיותר אנשים מרומים ישמעו את מטחי ההצדעה.

OI Sineva, מועמד למדעי הרפואה.