למה עובדי חממה לא אוכלים את העגבניות שלהם

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

חשיפות של עובדת אחת מחוות הירקות. פגשנו את ליליה, פליטה לשעבר מגרוזני, באוטובוס פרברי. הנושא המשותף נמצא בקלות. האישה התלוננה שלמצוא עבודה טובה, למרות שיש לה השכלה גבוהה, אוי, כמה זה קשה.

- שמתי לב שאנשים בעלי מקצועות צווארון כחול מבוקשים עכשיו. לדוגמה, לעתים קרובות הם מוזמנים לעבוד בחממות, - מיהרתי לחלוק מידע חשוב. - יתרה מכך, אנשים מגויסים לא רק באזורנו, אלא הם מוזמנים גם לאזורים שונים, גם לטריטוריית סטברופול, שם הם מבטיחים לספק דיור נוח.

תארו לעצמכם את התמיהה שלי כאשר, לאחר המילים הללו, בת לוויתי האינטליגנטית והמיטיבה השתנתה באופן דרמטי בפניה ואף התכסה בכתמים אדומים. כבר חשבתי שהגברת נעלבה מכך שהציעו לה, עובדת מוזיאון לשעבר עם דיפלומה באוניברסיטה, ללכת לחממה. אבל הסיבה הייתה אחרת.

- אל תספר לי על זה אפילו! – קרא בן שיחי. - אני חורש בחממה כבר כמה שנים ואני לא יכול לזכור זאת בלי צמרמורת.

- אתה, שמעולם לא החזקת דבר כבד יותר מספר כל חייך, ודאי נבהלתם כל כך מעבודה פיזית קשה? – אני שואל את ליליה בספקנות.

- אני לא מפחד מהעבודה. כשברחנו מגרוזני, בקושי רב הצלחנו לקנות בית לא גמור באחד הכפרים. ממש לא הייתה לנו קורת גג מעל הראש. והיינו צריכים לשכב, כמו שאומרים, עם עצמות, אבל לספק לעצמנו ולילדים את הגג הזה, להביא את הבלתי גמור לצורה אלוהית. ואז הלכתי לעבוד בחממה. בשש בבוקר הרכיבו העובדים פז'יק ישן ולקחו אותנו לעבודה. באנו ומנהל העבודה הגברי קרא לנו לארוחת בוקר.

– כלומר, מפעל הילידים סיפק לפועלים ארוחות חינם כמו בתקופה הסובייטית הטובה? - שמחתי באמת על ארגון העבודה בקובאן מולדתי.

- לא, הבאנו איתנו אוכל והנחנו אותו על השולחן. ומנהל העבודה הוציא וודקה ומזג לכל חצי כוס. שתינו "למען הבריאות", אכלנו חטיף והלכנו לעבודה.

- ושתית וודקה בבוקר? אני לא מאמין!

- כולם שתו. זה היה לא ריאלי לסרב, אלה שעיקמו את אפם עפו במהירות מהעבודה, ואני לא יכולתי להרשות לעצמי מותרות שכזה. ואחרי ארוחת הבוקר הלכנו לעבוד בחממות.

- עבדת בעבר על הקרקע?

- על איזו אדמה אתה מדבר? עגבניות - מלפפונים גדלים בצורה הידרופונית. זוהי דרך גידול כאשר האדמה אינה בשימוש כלל. בשיטה זו מגדלים צמחים במים ובחומר מיוחד. העובדה היא שצמחים שגדלים בדרך זו מייצרים יותר פירות מאשר צמחים שגדלים בדרך הרגילה. חשבו בעצמכם, כמות היבול שגדל בשיטה זו היא פי 10 מכמות היבול שגדל על האדמה.

- כלומר, אם לשפוט לפי שם השיטה, צמחים ניזונים ממים.

- אתה לא יכול לעשות גידולים כאלה על מים בלבד … כדי לתת ביצועים טובים, המים מתובלים בנדיבות בכימיקלים. במהלך שנות העבודה בחממות, לא נתקלתי ביצור חי אחד מלבד בן זוגי.

- למה? - אני מופתע. - הפקה סודית?

- הטמפרטורה בחממות היא 60 מעלות. האם אתה יכול לדמיין איך זה יהיה לעבוד בטמפרטורה הזו כל היום? אבל אלוהים יברך אותה, עם חום. רק תחשוב איך אתה יכול למלא את התמיסה כך שהתהליך משתילת שתילים ועד קציר עגבניות ייקח קצת יותר מחודש? ובאופן מסורתי, עגבניות מבשילות מוקדם זקוקות ל-90 יום מהנביטה, זנים מאוחרים צריכים 140 ימים. אז, כאשר עגבניות המלפפון רוכשות את הגודל הרצוי, חבית תמיסה מגולגלת לתוך החממה.אף אחד לא ידע מה זה הפתרון הזה, אבל אתה יכול לעבוד איתו רק במכונת הנשמה. ריססתי את הפירות בתמיסה הזו. ב-60 מעלות, אפילו במכונת הנשמה. פעם הרגשתי שהכל, אני לא יכול, אני נחנק, עיגולים סגולים התחילו להופיע מול העיניים, והורדתי את מכונת ההנשמה. קיבלתי כוויה כזו בפנים שחשבתי שאלך ל"צרה" כל חיי. כלום, חזרתי להכרה. אגב, גם עובדים אחרים התעלפו והגיעו לבתי חולים עם הרעלה. אז, לאחר ריסוס כזה, עגבניות ירוקות הופכות לאדומות תוך מספר ימים בלבד. ובגיהנום כזה עבדנו כל היום. רק פעם אחת הם יצאו לארוחת ערב, שם שוב שתו חצי כוס וודקה ואכלו חטיף. ואז נוכתה עלות הוודקה מהשכר שלנו.

- אגב, כמה קיבלת על עבודתך, אם לא סוד?

- כ-45 אלף.

- כנראה שזה יהיה טיפשי לשאול אם יש לך וודקה עם מוצרים מחממות?

- ברור שלא! אף אחד מהעובדים לא אכל מעולם את הירקות האלה. הייתה מספיק כימיה במהלך העבודה. יתרה מכך, מדי פעם אפשר היה לקחת את עגבניות המלפפון הביתה. אף פעם לא עשיתי את זה, תמיד סירבתי. אחרים לקחו ירקות ו… מכרו "מתנות מאדמתם" לאנשים ברחוב, עם מרק טוב. לקח לי שנתיים לסיים את בניית הבית, ומיד התפטרתי מהעבודה הזו לאחר שביליתי מספר שבועות בבית החולים. אלמלא הצורך לספק לילדים קורת גג, לעולם לא הייתי עושה קורבנות כאלה. אני מתאושש מבריאות רעועה עד היום.

- ברור שאף סוחר לא יגיד לך היכן, באיזו שיטה ואיך גדלו הירקות. אבל האם אתה יכול לזהות את עגבניות המלפפון ה"כימיות" האלה?

– כן, אין צורך שיהיו שבעה טפחים במצח. אתם חייבים להודות שקשה לשכוח את הריח של עגבניות טריות, מדובר בריח מאוד בהיר, לילה או ריח רענן להפליא של מלפפונים. והירקות האלה לא מריחים בכלל! הסיבה לכך היא הכימיה בתמיסת התזונה שהורגת את כל הריח. לא בכדי הם נקראים "פלסטיק". לירקות הגדלים בצורה זו יש צורה יפה, עגבניות יכולות להיות גדולות, מלפפונים, להיפך, הם חינניים, עם פצעונים מעוררי תיאבון. אבל הצבע שלהם דהוי, הכל בגלל אותה כימיה. והם מאוחסנים במשך זמן רב מאוד, משמרים מראה של ירק טרי, רק נקטפים ממיטת הגן ו…אף זבוב אחד לא יטוס אליהם לירי תותח. תודה לאל, עכשיו יש לי פיסת אדמה שעליה אני מגדל את הירקות שלי. כאן אני אוכל אותם בעצמי ומאכיל את משפחתי בהנאה.

ובזמן הזה

איכות מוצרי גידול הירקות, על פי מומחים, הושפעה מאוד מהעובדה שבשנת 2002 בוטלו GOSTs ברוסיה. אבל הם שמרו על מפרט טכני - תנאים טכניים שנקבעים על ידי היצרנים עצמם. אז זה די מובן שאיכות המוצרים ירדה בצורה ניכרת. מומחי Rospotrebnadzor בדקו בשנה שעברה יותר מ-56 אלף ארגונים שמייצרים ומוכרים מוצרי מזון שונים, כולל ירקות. התברר כי 66 אחוז מהיצרנים הפרו את התנאים הסניטריים לייצור ואחסון מוצרים. 73 אלף אצוות של מוצרי מזון נמשכו מהמכירה, שהם יותר משלושת אלפים טון. ההיקף מרשים. לגבי ירקות ספציפית, יצרנים רבים באמת חוטאים בשיפור מלאכותי של הצגתם והאצת תהליך ההבשלה. כדי להשיג את האפקט הזה, המגדלים מוסיפים מאיצי גדילה להידרופוניקה. יתר על כן, כמות הדשן יכולה להיות פשוט הרסנית.

וכל זה באמת גורם נזק גדול לבריאות שלנו. אחרי הכל, חנקות ותרכובות כימיות אחרות שאינן טבעיות לירקות (מתכות כבדות, למשל) עלולות להצטבר בגוף האדם במשך שנים. בניגוד ליסודות קורט אחרים, הם אינם נספגים בגוף ואינם מוסרים ממנו, אלא מצטברים עם השנים, מובילים למחלות שונות.

עם זאת, ההידרופוניקה עצמה, שעליה דיברה האישה, אינה אשמה בשום אופן. הכמות העצומה של הדשן היא האשמה.הכי עצוב הוא שכל מגדל מחליט לבד איך להאכיל את הצמחים ובאיזה כמויות. וכמובן, רובם מעוניינים ביבול מהיר וגדול. מעטים האנשים שחושבים על הבריאות שלנו. כל התקווה היא לרוספוטרבנדזור, שאמור לעצור את הכאוס הזה. ובכן, אנחנו בעצמנו, כשקונים ירקות, צריכים להסתכל על המראה של מה שאנחנו קונים. אם המלפפונים והעגבניות נראים "פלסטיקיים" לחלוטין עדיף לא לרכוש אותם.