צמחונות טרום-מהפכנית

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

מסיבות ה-raw food של איליה רפין, העימות בין "חסרי הרוגים" ל"היגייניסטים" ו"הופעות" של מיאקובסקי בקנטינות צמחוניות: לפני מאה שנים, המחלוקת על סירוב לאכול בשר הייתה הרבה יותר אלימה מהיום.

"שוברים" מול "היגייניסטים"

החברה הצמחונית הראשונה תחת השם הקומי "לא דגים ולא בשר" הופיעה ברוסיה עוד בשנות ה-60 של המאה ה-20, אבל רעיונות הצמחונות החלו באמת לצבור תאוצה עם הצעתו של ליאו טולסטוי. הסופר, שבעצמו ויתר על בשר בשנות ה-80, פרסם ב-1891 חיבור רב עוצמה "הצעד הראשון". בו הוא מכריז על צמחונות כצעד ראשון לקראת לידה מחדש רוחנית, מוכיח ש"סגולה אינה מתיישבת עם ביף סטייק", וליתר שכנוע מתאר את ביקוריו בבתי המטבחיים בצבע.

הדרשות של טולסטוי הן שקבעו במידה רבה את ההבדל העיקרי בין צמחונים רוסים לעמיתיהם המערביים. בעוד שתומכי הצמחונות האירופים פנו בעיקר לטיעונים רציונליים, בהתחשב במזון בשר מזיק לגוף, ברוסיה הם הפכו לצמחונים בעיקר מסיבות מוסריות ואתיות. לדבר על היתרונות התייחסו אפילו בזלזול מסוים, וכינו בזלזול את ה"היגייניסטים" "צמחוני קיבה". "בקרב צמחונים בכל רחבי העולם, רק הרוסים עשו את העיקרון 'לא תרצח' כתנאי העיקרי", כותב בגאווה סמנכ"ל ווייצ'חובסקי בעלון הצמחונים. "באופן כללי, עדיין יש הרבה אידאליזם בקרב העם הרוסי", מאשר המגזין הגרמני Vegetarische Warte. - כאן מסתכלים על הצמחונות לרוב מהצד האידיאלי; הצד ההיגייני עדיין לא ידוע".

באופן לא מפתיע, החברה מתייחסת לצמחונים כאל אקסצנטריים מוזרים במקרה הטוב, ולכתות מסוכנים במקרה הרע. "לצמחונות של העשיריות היה מעט במשותף עם הצמחונות המודרנית", כתב בנדיקט ליבשיץ ב-1933. - זה היה בעצם משהו כמו כת שקמה בהצטלבות של טולסטוייזם עם דוקטרינות נסתרות. היא נלחמה, וגייסה תומכים בקרב האינטליגנטים בערך באותם דרכים שבהן נקטו נמנעים, צ'וריקובים ובני אחוות אחרות. המטפחות הלבנות המסנוורות של הנשים המשרתות והמפות המושלגות על השולחנות - מחווה לאירופה ולהיגיינה? ברור ברור! ובכל זאת היה בהם איזשהו טעם עדין של כיתתיות, שמקרבת את הלובן הכמעט פולחני הזה לנפנוף כנפי יונים על להט של חליסט.

סם החיים

איליה רפין הפך לאחד החסידים המפורסמים ביותר של הצמחונות ברוסיה. ייסוריו של הצייר מומחשים בצורה הטובה ביותר במכתביו לבתו הבכורה של טולסטוי טטיאנה. אז, ב-9 באוגוסט 1891, הוא מדווח: "אני צמחוני בהנאה, אני עובד, אבל מעולם לא עבדתי כל כך בהצלחה"; אבל עשרה ימים לאחר מכן הוא שלח מכתב נואש: "נאלצתי לוותר על הצמחונות. הטבע לא רוצה לדעת את המעלות שלנו. אחרי שכתבתי לך, בלילה היה לי רעד כל כך עצבני שלמחרת בבוקר החלטתי להזמין סטייק - ונעלם כמו יד". "אתה יודע, כמה שזה עצוב, הגעתי למסקנה הסופית שאני לא יכול להתקיים בלי אוכל בשרי", הוא מתוודה במכתב אחר. - אם אני רוצה להיות בריא, אני חייב לאכול בשר; בלי זה, אני מתחיל עכשיו בתהליך המוות. באופן כללי, הנצרות אינה טובה לאדם חי".

• L. N. Tolstoy and I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. צילום: ש.א. טולסטוי

  

• איליה רפין קורא הודעה על מותו של ליאו טולסטוי, 1910, Kuokkala

  

אשתו השנייה נטליה נורדמן סייעה לאמן להגיע סוף סוף לצמחונות: היא אדם אקסצנטרי במובנים רבים, היא הפכה לאחת המטיפים הראשונים ברוסיה לא רק של צמחונות, אלא גם של דיאטת מזון גולמי. כבר בשנת 1910, במכתב לחבר, אומר רפין בהתלהבות: "באשר לתזונה שלי, הגעתי לאידיאל: מעולם לא הרגשתי כל כך נמרץ, צעיר ויעיל. ובשר - אפילו מרק בשר - רעיל לי: אני סובל כמה ימים כשאני אוכל באיזו מסעדה בעיר. והמרקים הצמחיים שלי, הזיתים, האגוזים והסלטים משקמים אותי במהירות מדהימה… סלטים! כמה נחמד! איזה חיים (עם שמן זית!). מרק שעשוי מחציר, משורשים, מעשבי תיבול - זה סם החיים. השובע מלא ל-9 שעות, אני לא רוצה לשתות ולא לאכול, הכל מצטמצם - אני יכול לנשום יותר בחופשיות. השומנים שבלטו מהחלק העליון של השרירים הנפוחים בגושים נעלמו; הגוף שלי התחדש והפכתי להיות קשוח בהליכה, חזק יותר בהתעמלות ומצליח הרבה יותר באומנות".

"תפוחים ועלים". איליה רפין, 1879

בלי להפסיק במה שהושג, בני הזוג מנסים להטמיע את הרעיון של דיאטת רו פוד לכל הסובבים אותם. "אתמול במכון הפסיכו-נוירולוגי קרא איליה אפימוביץ' את 'על נוער', ואני קראתי: 'אוכל גולמי כבריאות, כלכלה ואושר', אומרת נטליה נורדמן במכתב לחברים ב-1913. - היו כאלף מאזינים, בהפסקה נתנו תה מחציר, תה מסרפד וכריכים, ממחית זיתים, שורשים ופטריות. לאחר ההרצאה עברו כולם לחדר האוכל, שם הוצעה לתלמידים ארוחה בת ארבע מנות בשש קופיקות: שיבולת שועל ספוגה, אפונה ספוגה, ויניגרט שורשים גולמיים וגרגירי חיטה טחונים שיכולים להחליף לחם. למרות חוסר האמון בו הם מתייחסים תמיד בתחילת הדרשה שלי, זה נגמר בכך שעקבי המאזינים עדיין הוצתו, הם אכלו קילו שיבולת שועל ספוגה, קילו אפונה ומספר בלתי מוגבל של כריכים. שטפנו אותו בחציר ונכנסנו לאיזשהו מצב רוח חשמלי ומיוחד". נורדמן אף הציע לבכתרב להקים "מחלקה לצמחונות" בסנט פטרסבורג ושרטט תוכנית הכשרה גסה, אך העניין לא התרחק משיחות.

שתי נקניקיות אפונה, בבקשה

בינתיים הצמחונות תופסת תאוצה: בתחילת המאה ה-20 כבר פועלת לפחות מזנון צמחוני אחד בכל עיר גדולה פחות או יותר. והם נהנים מהצלחה: על פי הסטטיסטיקה, ארבע קנטינות מוסקבה בשנת 1914 קיבלו כמעט 643 אלף איש, ובסנט פטרסבורג (שם יש תשע קנטינות כאלה) - פי שניים. בסך הכל נרשמו בראשית 1914 73 קנטינות ב-37 ערים.

רפין מתאר את אחת הקנטינות במוסקבה בהנאה: "סדר המזנון הוא למופת; בחדר ההלבשה הקדמי לא חויב לשלם דבר. וזה הגיוני ברצינות, לנוכח הזרם המיוחד של אין מספיק תלמידים לכאן… על קירות כל החדרים תלויים דיוקנאות צילומיים של ליאו טולסטוי, בגדלים שונים ובסיבובים ותנוחות שונות. ובקצה החדרים, מימין - בחדר הקריאה, תלוי דיוקן ענק בגודל טבעי של ליאו טולסטוי על סוס אפור מנומר רוכב ביער יאסניה פוליאנה… מבחר האוכל מספיק מספיק, אבל זה לא העיקר; והעובדה שהאוכל, כדי שלא תקחו אותו, הוא כל כך טעים, טרי, מזין עד שהוא שובר את הלשון באופן לא רצוני: למה, זה תענוג!"

אצל צ'וקובסקי, שלא היה צמחוני, אנו מוצאים תיאור מאופק יותר: "שם נאלצתי לעמוד זמן רב גם בשביל לחם, וגם בשביל תבשילים, וגם בשביל איזה סוג של קופוני פח. הפיתיון העיקרי בבית הקפה הצמחוני הזה היו קציצות אפונה, כרוב, תפוחי אדמה. ארוחת ערב בת שתי מנות עלתה שלושים קופיקות".

קנטינה צמחונית טרום-מהפכנית. צילום: wikimedia.org

אבל מיאקובסקי הצעיר לעג במיוחד לצמחונים ללא רחמים. באחת הקנטינות, בדרכו הרגילה, הוא עשה שערורייה מדים, שאותה תיאר בהרחבה משתתף לא רצוני ב"הופעה" - בנדיקט ליפשיץ - ב"קשת עין וחצי":

שאריות של כדור חם באוזני, ומצפון - שלג אפור -

ערפל, עם פרצוף קניבל צמא דם, לעס אנשים חסרי טעם.

השעון היה תלוי כמו שפה גסה, מאחורי החמישי, השישי התנשא.

וכמה זבל נראה מהשמיים

בצורה מלכותית כמו ליאו טולסטוי.

שלום, עבודה, בשר

אם בהתחלה החברה התייחסה לצמחונים בהתנשאות, אם כי באופן אירוני, אז עם פרוץ המלחמה, רעיונותיהם החלו להיתפס בעוינות. בתנאים שבהם אנשים רבים ממילא לא יכלו להרשות לעצמם בשר, דרשות צמחוניות נשמעו כמו סוג של לעג, והסיסמה "לא תרצח" שולבה בצורה גרועה עם תעמולה צבאית.

ניצחון המהפכה לא הקל על מצבם של "חסרי הרג". כבר בשנים הראשונות לשלטון הסובייטי נאסרו חברות צמחוניות, הפעילים הנלהבים ביותר קיבלו עונשי מאסר, ועצם הרעיון של צמחונות הוכר כמזיק. עם זאת, קנטינות צמחוניות עדיין עבדו בתקופת ה-NEP: אילף ופטרוב לעגו להם ב-The Twelve Chairs:

תפריט קנטינה צמחוני. צילום: wikimedia.org

כך או כך, בשנות השלושים הנושא נפתר סופית. "לצמחונות, המבוססת על השערות ורעיונות כוזבים, אין חסידים בברית המועצות", ההגדרה של האנציקלופדיה הסובייטית הגדולה נשמעה כמו משפט. שוב, העניין ברעיונות הצמחונות החל להתעורר רק בשנות הפרסטרויקה.