אמריקאי שחי בחבל ארץ הרוסי

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

מוצרי חלב וערכים רוחניים

- יוסטאס, איך הגעת לרוסיה?

- בשנת 1994, כשהייתי בן אחת עשרה, הורי הגיעו לרוסיה כדי לעסוק בעבודה רוחנית, כדי להתחיל בנטיעת כנסיות פרוטסטנטיות. גרנו בכפר. כשהורי סיימו את עבודתם בשנת 2000 ועזבו, נשארתי בקרסנויארסק. ביליתי את רוב חיי הבוגרים ברוסיה.

- איך התפתחו חייך העתידיים?

- במשך ארבע שנים גרתי בקרסנוירק, עסקתי בהקלטת קול, השתתפתי בארגון קונצרטים, עבדתי באולפנים. ב-2004 הנישה התחילה להתמלא, ואפילו הרמה שלי לא הייתה זהה, ולא ממש אהבתי את העיר. אני עצמי גרתי בארצות הברית עד גיל אחת עשרה בחווה, חיי הכפר תמיד היו קרובים יותר. משנת 2004 עד 2009 עסקתי בעבודות עץ, הייתה לי מנסרה קטנה. אחר כך מכר את העסק והפך ליצרן חקלאי.

ב-2009 הוא התחתן, אשתו רבקה היא אמריקאית, אבל דוברת רוסית. בסוף אותה שנה נולד ילדנו הראשון, והבנתי שאני צריך עבודה שבה אוכל להיות בבית עם המשפחה שלי. מה שישלב ערכים רוחניים ומשפחתיים ויאפשר לך להרוויח כסף. נדמה היה לי שברוסיה החקלאות היא זו שמספקת היום הזדמנות כזו. חי על פני האדמה, אני יכול לראות ילדים גדלים, הם יכולים להשתתף בעבודה. עכשיו יש לי שתי בנות וילד אחד "בדרך".

- הוא האמין כי רק חווה גדולה מאפשרת לך לחיות בשגשוג. זה נכון?

- ברוסיה די בחווה קטנה כדי שחקלאי יחיה בכבוד. המטרה שלי הייתה לייצר מוצר באיכות גבוהה עבור מספר נבחר של צרכנים. קהל הלקוחות כיום הוא כ-50 לקוחות קבועים. המשימה שלי היא לא להרוויח הרים של זהב, אלא להיות מסוגל להיות עם המשפחה שלי, לספק חיים הגונים ולהכין סחורה טובה במו ידי. באמצעותו אנשים יקבלו בעקיפין חלקיק מערכי המשפחה שלנו, אהבה לאלוהים, לרעך, לטבע.

- מה אתה מייצר?

- אנחנו מכינים בעיקר גבינות קשות מיושנות קצרות, מוצרלה, חלב טרי ושני סוגי יוגורטים. אנחנו רוצים גם להכין חמאה וגבינות אחרות. אין לנו פרות - עדר של 12 עיזים חולבות, אני רוצה להעלות את הבקר ל-16-20. אנו מתמקדים בערך התזונתי ובתועלת המוצר, כי במוצרים העשויים מחלב עיזים הסידן נספג טוב יותר, אין לקטוז והם אינם גורמים לאלרגיות. אנחנו מחזיקים עוד חמישה אילים, אני רוצה לייצר מוצרי בשר, אבל בינתיים אנחנו מגדלים לעצמנו.

- מי הם הלקוחות שלך?

- רובם מכרים, מכרים של מכרים, שנמצאו דרך אנשי קשר מקצועיים. למשל, לאשתי היו סיבוכים בהריון, הלכנו למרפאה פרטית בקרסנויארסק. נפגשנו עם הרופא הראשי, הצוות התעניין. כך נוצר מעגל צרכנים צר.

אנו מספקים רק לקרסנויארסק. אני גם רוצה לקחת אותם לקנסק, כי זה יותר קרוב לחווה. אני עצמי מבקר בקרסנויארסק פעם בחודש, ואנחנו שולחים את הסחורה במטען עובר פעם בשבוע או שבועיים.

חלבן עליז ג'וסטאס ווקר על סנקציות))

"אני מייצר את מה שאני נהנה בעצמי"

- האם יש משהו חריג בקו המוצרים?

- אנו מייצרים יוגורט עם אנזימים אורגניים שהובאו מארצות הברית. אלה שאני מוצא כאן דקים יותר וטעמם שונה. המוצרלה הוכנה גם מאנזימים אמריקאים, ועכשיו אנחנו עושים ניסויים עם יפנים.

אני עושה מה שאני אוהב בעצמי. ברוסיה, יוגורט הוא נוזלי, אבל באמריקה זה כמו שמנת חמוצה - זה עולה כפית. זה צריך להיות כמו פודינג אז אתה יכול כפית אותו. אכלתי וסעדתי. במערב, יוגורט נוזלי נקרא ראוי לשתייה.

- המדינה תומכת בך כחקלאי?

- לא. כל מה שאני רוצה מהרשויות זה לא להתערב. אני לא מבקש כלום.עד כה, הרבה יותר קל ליצרן קטן לעבוד ברוסיה מאשר כמעט בכל מדינה מערבית. ברוסיה, 16 עיזים זה מה שאני צריך כדי לחיות כרגיל, ובארצות הברית - בערך 40. לכן, אני לא מחפש תמיכת מדינה, רק כדי לפשט את תהליך השגת הקרקע. החקיקה נאמנה, אך הרשויות המקומיות אינן בקיאות בחקלאות. למי שמתחיל בבירה קטנה, כמוני, זהו גן עדן קטן.

- האם משק קטן אומר שיש מעט עבודה?

- זו, נניח, עבודה ישימה. בחמש או שש בבוקר אני קם, חולב את כל 12 העיזים, מסנן את החלב, שם על יוגורט וגבינה. שתיים בלילה ושתיים בערב - יום עבודה כזה. ויש אנשים שתוהים איך אני יכול לעשות את זה לבד. האישה עושה את המטבח, זה לוקח לה שלוש עד ארבע שעות ביום. במשך שעתיים, שבע עד שמונה שעות מיום העבודה, רק בקיץ יותר - כיסוח, גן ירק. אנחנו עובדים פחות מאשר אם היינו עובדים אצל דוד.

"אני רוצה לעבוד איפה שיש צורך"

- כיצד מתפתחים היחסים עם התושבים המקומיים?

- באופן כללי, זה נורמלי. באזור הכפרי הרוסי יש חלוקה לחברים ואויבים. אני עדיין נדהם: אתה שואל - מאיפה אתה, - אומר: "אני מגיע, הגעתי לפני עשרים שנה". אם לרוסים עצמם יש גישה כזו, אז האמריקאי הוא תמיד זר. בהתחלה היו עימותים, אבל עכשיו אנחנו חיים כרגיל, אנחנו מנסים לעזור אחד לשני. יש לי טרקטור, אני מכסח למישהו, והוא עוזר לי במשהו אחר. אני החקלאי היחיד שם.

- למה מחוז בוגוצ'נסקי?

- הסיבה העיקרית שבגללה התחלתי לעסוק בחקלאות באזור בוגוצ'נסקי, ולא באזור החביב של חאקאסיה, היא עבודה רוחנית. מלבד החקלאות, אנו שותלים כנסיות. כשיש לך קהילה של עשרה אנשים, אתה עושה את זה בשביל הנשמה. אלוהים הניח את הנטל הזה על לבו לעזור באותם כפרים שבהם אין עבודה רוחנית.

זה יהיה נוח יותר לעסקים לנסוע מאה קילומטרים לכל כיוון מקרסנויארסק, לקחת 12-15 דונם ולעבוד - זה השוק שלך, קרוב. אבל כאן, לא רחוק מעיר גדולה, ובלעדי יש כמרים בכפרים. השליח פאולוס הציב את המשימה להטיף את המשיח במקום שבו הוא לא נקרא. אני לא רוצה לחרוש שדה של מישהו אחר, לבנות על הבסיס של מישהו אחר. אני רוצה לעבוד איפה שיש צורך.

- יש לך בית תפילה?

כן, קפלה קטנה. כשהגענו לכפר הגעתי להנהלה, אני אומר, אני רוצה לעבוד ולפתוח כנסייה, ביקשתי עזרה. קיבלנו בית נטוש, עשיתי לו הרחבה במסורת שלנו, בחצי אחד אנחנו מתפללים, ובשני אנחנו גרים עם המשפחה שלנו.

בעלי חיים קטנים, הכנסה גדולה

- מה אתה אוהב לבשל לחופשה משפחתית?

הארוחה החגיגית של יום ראשון שלנו פשוטה. רבקה לוקחת את העוף שלנו, דוחה אותו, ממלאת אותו בתפוחים ואז מוסיפה את הבצל והשום שלנו. גם חתיכות שלמות של כרוב נלקחות, ועם עוף, כל זה על תבנית אפייה נשלח לתנור. את תפוחי האדמה מטגנים בנפרד. הנה מנה כל כך פשוטה - אהובה על כל המשפחה. אשתי מאדה ירקות בסתיו ומקפיאה אותם, אז אנחנו אוכלים אותם כל השנה.

הבאתי גם אהבה לסירופ טריז מארה ב, לפעמים זה נשלח משם. זה טוב לאכול עם פנקייק. אני גם אוהב חמאת בוטנים.