כיצד זייפו מוצרים במאות השנים האחרונות ברוסיה

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

שאל כל הדיוט: "מתי המוצרים היו בריאים יותר?" כל התשובות יתייחסו לעבר. אבל עם טווח מרשים - מ"תחת ברז'נייב" ועד "תחת האב-הצאר". מעריצי הגרסה האחרונה יוסיפו טיעון קטלני: "לא הייתה אז כימיה".

הונאה מתמשכת

בכלל, כמו שאומרים, "רוסיה הייתה טובה יותר לפני, אווז עלה שלוש קופיקות". בואו נתחיל איתו. "רמאות היא אחת ההטעיות בסחר בבעלי חיים. המוכר הקטן, לאחר שקנה ציפור רזה ישנה, מנסה להעמיד אותה למכירה עם "קצה kazovy" (מציג את הסחורה מהצד הטוב ביותר), ולשם כך הוא מנפח את הציפור הזו, כלומר מכניס אוויר לתוך זה, דרך הפתח האחורי, ותופר את הפתח עם קצת אמנות וקצת תחבולות."

זהו ציטוט של יקטרינה אבדייבה, מחברת היצירה הידועה "המדריך של עקרת בית רוסית מנוסה". הפרסום יצא לאור בשנת 1842. באשר ל"כימיה" אז הוא היה ממש דליל, אבל כפי שניתן לראות, הונאה וסחר בזיופים פרחו בלעדיו.

מי שאוהב להיאנח על רוסיה, "שאיבדנו", עשוי לטעון שאוז גרמי צנום אינו רע מאוד לבריאות. אמת קדושה. אבל העניין לא היה מוגבל לציפור חיה. היסטוריוני תזונה אומרים בביטחון כי ברוסיה הצארית כל מה שהיה בדרך זו או אחרת שימש למזון היה מזויף. ותחבולות הסוחרים לא תמיד היו בטוחות לבריאות.

"אם הבירה הופכת חמוצה, עכשיו שמים בה ליים. בגלל זה, אם תראו בבקשה, גם המראה ואפילו הריח הגונים מאוד לאורחים", אמר מלצר זקן, ששירת מסעדה ביריד ניז'ני נובגורוד ב-1903, לסופר היומיומי יבגני איבנוב.

יש יצרנים שמנסים לשמור לא רק על השם ותווית המותג, אלא גם על הטעם. זו ה"כימיה" האמיתית. אבל עדיין, זה לא כל כך נורא. סיד, כלומר סידן הידרוקסיד, יכול להיות מורעל, אבל ההשלכות יהיו בערך כמו של בירה מעופשת פשוטה - הקאות, שלשולים, כאבי בטן. מבוגר בריא ישרוד את זה.

הרבה יותר מסוכן היו הקונדיטוריה, שילדים כל כך אוהבים. הדוקטור לרפואה אנה פישר-דיקלמן כתבה על ממתקים וסוכריות ב-1903: הצבע של מוצרים אלה הוא כמעט תמיד מלאכותי, ולעתים קרובות הצבעים רעילים. כאלה הם, למשל, צבעים ירוקים העשויים מיארי-נחושת המכילים ארסן, אדום מצינבר ועופרת אדומה, לבן מעופרת ותחמוצת אבץ, כחול מתכלת מינרלית ותכלת מלכותית, צהוב מעופרת ליתיום וכו'.

בין ה"וכו'". מקום בולט הוא תפוס על ידי נחושת גופרתית, זה ידוע גם לכל נחושת גופרתית. בסנט פטרבורג במחצית השנייה של שנות השמונים. הם הורעלו בהמוניהם - הם צבעו בנדיבות אפונה ירוקה עם ויטריול. היתרון היחיד, אם יורשה לי לומר על הרעלת כמעט אלף איש, היה שהזיוף הוכר במהירות, והאשמים נענשו בקירוב - כל אחד מהמארגנים קיבל 15 שנות עבודת פרך.

דרכי אבק

אבל זה היה המקרה של הרעלה המונית. אם לא נגרם נזק מיוחד לבריאות הצרכנים, החוק היה הרבה יותר רך. הרמאי אוים בשלושה חודשי מאסר או 300 רובל. בסדר גמור. יתרה מכך, יש לציין שפנטזיה ותושייה, בתוספת עורך דין טוב, סייעו לא פעם לזייפים לצאת מהמים.

אז, בשנות ה-90. בניז'ני נובגורוד כוסתה קבוצה שייצרה פולי קפה פונדקאים. או יותר נכון, לא ממש קפה. או אפילו לא קפה בכלל. סוחרים נבונים הקימו ייצור של דגנים מחימר וגבס.

וכדי לתת את הצבע והריח המתאימים, שטפו שקיות עם כדורי גבס בתמיסה של גרגרי קפה אמיתיים. מכרנו "קפה" בכמויות למחוזות והרווחנו לא מעט.

הרמאים נתפסו, אך פרשת הזיוף קרסה - עורך הדין הצליח להוכיח שהקונים אשמים, שכן בתיאור הסחורה נכתב "בכנות" כי הגרעינים אינם מוצר, אלא צעצוע. נכון, זה צוין באותיות קטנות.

רמאים אחרים, לא כל כך יצירתיים, שבוצעו עם אותו קפה, רק טחון, פעולות לא מזיקות לחלוטין. קפה אמיתי טחון דק נוסף עם אבק דרכים שנבחר בקפידה ומנופה. ה"תקן" נחשב לתוסף של 30%, אך לפעמים הגיע ל-70%.

נוסיף קצת גיר?

"לא משתלם לי לתלות פטריות יבשות או תה מלבד "בטיול", שיתף מוכר ממכולת במוסקבה עם יבגני איבנוב. - כדי להרטיב אותו למשקל - הוא יתחיל להירקב ולהתעצב, ברגע שתקלקל את הסחורה.

"בטיול" פירושו שקלול הסחורה ללא נוכחות הקונה, שנשלח בנימוס לקופה. אבל זה עדיין בעל מכולת ישר יחסית שמעריך את איכות המוצר ונעזר רק בערכת גוף. הדרקונים האמיתיים של סחר התה מכרו תה מעורבב עם עשב אש ונסורת מיובשת. אם זה לא נראה מספיק, התה היה ממש "ספוג למשקל", ולפעמים נוספה לו נסורת עופרת.

אבל הלהיט האמיתי של מוצרים מזויפים באותה תקופה היה מוצרי חלב. כך הם התייחסו לחלב: "ליים מתווסף בכל מקום לחלב כדי להגדיל את תכולת השומן, וגיר מתווסף לשמנת כדי לגרום להם להיראות סמיכים יותר", כתבה יקטרינה אבדייבה.

גם לנפט לא התייחסו בכבוד. התמימה ביותר הייתה צביעת המוצר במיץ גזר, שהביאה את השמן לצהבהב "שומני". אחר כך התחילו להשתמש בצבעים אחרים - קליפת בצל, למשל.

תכולת השומן הועלתה לסטנדרט על ידי הונאה מוחלטת. נוספו מוחות טלה מומסים ושומן בקר, מה שעדיין נסבל. יצרנים חצופים במיוחד לא זלזלו בעמילן, מי סבון ואפילו דגים או דבק עץ.

במילים אחרות, אלו שמתלוננים כעת על "GMOs לא בריאים" או "פולי סויה הנמצאים בכל מקום" יכולים להשוות מה עדיף - צבעי מאכל מודרניים או גופרת נחושת של "תור הזהב של הבישול".