מה היה סל המזון באימפריה הרוסית

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

בתקופות של משבר בכלכלה הרוסית, המונח "סל מזון" הופך למונח פופולרי. מעניין לראות מה היה לאנשים לפרנסתם בתקופות קודמות. למשל, לפני המהפכה.

מי נחשב רוסי פשוט?

קודם כל בואו נחליט של מי רמת החיים תעניין אותנו. בסוף המאה ה-19 - תחילת המאה ה-20, עיקר אוכלוסיית הארץ הורכבה מאיכרים. אולם סל הצרכנים שלהם התמלא בעיקר במוצרים מתוצרתם - איכרים ייצרו לעצמם מזון וביגוד בתחילת המאה ה-20, ובמאות ה-19 וה-18, והיו תלויים מעט בשוק.

מעניין יותר ללמוד את סל הצרכנים של פלחים גדולים אחרים באוכלוסייה - עובדי מפעלים, פקידי עירייה וצבא. סל הצרכנים של מעמד הביניים משכבות אלו יהווה שיקוף נאות של המציאות.

זמן צארי

"החיים תחת הצאר" הוא סוג של מיתוס שהשתרש מזמן במוחנו. למעשה, רמת החיים של העובדים בשנות ה-80 וה-19 של המאה ה-19 הייתה שונה מאוד. לאחר שביתת מורוזוב ב-1885 החלו תנאי החיים של הפועלים להשתפר בהדרגה. עבודת ילדים נאסרה, עבודת לילה הוגבלה והשכר החל לעלות. לאחר מהפכת 1905, השכר החל לגדול ביתר שאת, ועלה משמעותית על האינפלציה. לבסוף, מ-1914 עד 1917, המחירים עלו ב-300%. השכר עלה באותה מידה, אך חלו שינויים בסל הצרכנים: חלק מהמוצרים הפכו נדירים והוכנסו כרטיסי סוכר.

בעיית דיור

סל הצרכנים תלוי מאוד בכמות הכסף שצריך להוציא על דיור. לפני בנייתן של דירות קהילתיות ובתי חרושצ'וב, לא היה כמעט דיור המוני לתושבי העיר ברוסיה, ומה שהיה יקר. בערים הגדולות, בעיה זו נפתרה על ידי בעלי המפעלים: לאחר 1885 (ובמיוחד לאחר המהפכה של 1905-1907), החלו היצרנים להקצות כספים משמעותיים לבנייה וסידור דיור לעובדים. הדבר איפשר להוזיל את עלות הדיור, ובכך לשפר את סל הצרכנים של תושבי העיר. לפיכך, לפי נתונים מ-1908-1913, פועלים בסנט פטרבורג, בוגורודסק, באקו וקייב הוציאו רק 10 עד 20% משכרם החודשי על דיור.

מיסים, חקלאות וכישורים

הבדל נוסף ברוסיה הצארית היה המסים הקטנים ששילמו תושבי העיר - עד שנת 1914 נשמר סכום זה בכ-3 רובל בחודש. כמו כן, סל הצרכנים באותה תקופה עלה פחות (באותה איכות) בשל הזולות של מוצרים חקלאיים רבים.

חלב, לחם, בצל, סלק, גזר, תפוחי אדמה, כרוב, אפילו בערי הבירה, היו זולים מאוד. אגב, התשלום המקסימלי על מזון שהובל מאזור מוסקבה לבירה עמד על 10% בלבד.

הכישורים של העובד מילאו תפקיד חשוב: עובדים לא מיומנים במפעל אובוכוב בפטרוגרד בינואר 1917 קיבלו 160 רובל, והשאר - מ-220 עד 400 רובל בחודש. היסטוריונים מעריכים שהמזון לעובדים בבירות ובערי מחוז השתפר משמעותית בין 1885 ל-1914.

אם בשנת 1885 גבר הוציא 34% עד 45% מהרווחים שלו על מזון (ואישה כ-57%), אז בשנת 1914 הוציא גבר רק 25% ממשכורתו על מזון, ואישה - 33%.

ההוצאות על ביגוד, הנעלה, שיפורי דיור, עיתונים, מגזינים, ספרים, תיאטרון, וכן חינוך לילדים ותחבורה - אז החשמלית העירונית והרכבת - גדלו. לפיכך, תרגום המחירים לרובלים מודרניים, שניתן למצוא לעתים קרובות באינטרנט, הוא לעתים רחוקות נכון. במקרים כאלה עדיף להתייחס למקורות הראשוניים.

מה שהפקיד הממוצע אכל בתחילת המאה

המחשה טובה לסל הצרכנים של האדם הממוצע בתחילת המאה הקודמת מובאת בפנקס ההוצאות, שנשמר על ידי פקיד מאוגליץ' בשנת 1903 (המסמך שמור במוזיאון העיר לחיי היום-יום באוגליץ').).

משכורתו הייתה מורכבת מ-45 רובל בחודש, הוא שילם 5 רובל עבור דירה. 50 קופיקות הפקיד אכל לא מאוד מגוון, אבל סל המזון שלו כלל בשר, דגים, ירקות טריים, חלב, דגנים, מוצרי מאפה.

עבור הרווחים שלו הוא שילם מעט עבור המוצרים האלה: כיכר עלתה 2 קופיקות, צנצנת חלב - 6 קופיקות, דלי כרוב - 25 ושקית תפוחי אדמה - 35 קופיקות (אפשר להתמקח על 30). 2 פאונד של נקניק מבושל (כ-800 גרם) נמכר ב-30 קופיקות. בקבוק וודקה עלה 38 קופיקות, ושני הרינגים (לנשנוש) עוד 14 קופיקות. פייק טרי נמכר ב-10. ראוי לציין שכמעט ואין פסטה בפנקס החשבוניות. העובדה היא שהם הפכו לאוכל הרגיל של תושבי העיר רק לאחרונה - לאחר המלחמה הפטריוטית הגדולה, אבל ברוסיה הצארית הם היו מצרך יקר. הסיבה לכך נעוצה בעובדה שלצורך ייצור פסטה (אך לא אטריות רוסיות מסורתיות!), לצורך ייבושן יש צורך בייצור תעשייתי. כמעט ולא היו מפעלי פסטה ברוסיה באותה תקופה.

הכנסות והוצאות של עובדים, צבא ותושבי העיר

הפועל העירוני ב-1903 יכול היה להרשות לעצמו הרבה פחות - משכורתו הממוצעת באימפריה נעה בין 8 ל-50 רובל בחודש. אבל לאחר המהפכה של 1905-1907, היא עלתה בחדות: האורגים והצובעים קיבלו ב-1913 כמעט 28 רובל כל אחד, בעוד שמכינים וחשמלאים קיבלו שכר של יותר מ-90 רובל כל אחד.

בעלי מלאכה גבוהים יותר קיבלו כ-63 רובל, קצת פחות נפחים, מסגרים ומסגרים. אפילו עם עליית המחירים, העובדים יכלו להרשות לעצמם יותר מעדנים משמעותית. גם משכורות הצבא השתנו: הגנרל קיבל (עם כל הקצבאות) 8,000 רובל בשנה, הקולונל - כמעט 2,800, הסגן - בערך 1110, והקצין - באזור 800 (כ-66 רובל בחודש). אולם לקצינים היה עוד סעיף הוצאות: הם הזמינו לעצמם את המדים וזה לא היה זול. אנשי עבודת נפש - מורים בגימנסיה, קיבלו יותר עובדים בעלי כישורים גבוהים, ומורי בית ספר יסודי קצת פחות.

סל צרכנים בזמן המלחמה

במהלך מלחמת העולם הראשונה, המצב עם סל הצרכנים השתנה מעט. היה מספיק אוכל, ותלושים הוכנסו רק לסוכר. עם זאת, מחירי המזון זינקו בערך פי 4 בשלוש שנים. הגידול בשכר היה בערך זהה: אם בשנת 1914 קיבל עובד במפעל פוטילוב בסנט פטרסבורג כ-50 רובל בחודש, הרי שבינואר 1917 במפעל אובוכוב השכן זה היה שווה ל-250-300 רובל.

תקציב המשפחה החודשי המינימלי (3 אנשים) של עובד כזה חושב ב-169 רובל, מתוכם 29 רובל. הלך לדיור, 42 רובל - לבגדים ונעליים, 98 רובל הנותרים - לאוכל.

לפיכך, כאשר אנו מדברים על סל הצרכנים שלפני המהפכה, עלינו לקחת בחשבון מספר מוזרויות. מיסים נמוכים, זולות מוצרי חקלאות רבים ותלותו החזקה של סל הצרכן בכישורי העובד השפיעו מאוד על סל הצרכן. לאחר 1907, איכותו החלה להשתפר באופן דרמטי. זה קרה הן בגלל הגידול בשכר, שעלה על האינפלציה, והן בגלל השיפור וההפחתה ביוקר הדיור. עובד מיומן ב-1914 יכול היה להוציא הרבה יותר כסף על פנאי ובידור, ואפילו פרוץ המלחמה לא השפיע מאוד על רווחתו.