עובדות קפה שהמוכרים לא יספרו. תועלת או נזק?

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

היום קשה לדמיין אדם שלא מכיר את טעם הקפה. לא ניתן לספור את מעריצי המשקה הזה ברחבי העולם. אבל המשקה הפופולרי ביותר על פני כדור הארץ היה נושא למחלוקת עזה במשך שנים רבות. השאלות העיקריות הן: האם קפה מזיק או בריא? האם זה מסוכן לשתות את זה או לא? כמה כוסות אתה יכול לשתות מבלי לדאוג לבריאות שלך? וכו '

בסרטון זה, אנו רוצים לחשוף בפניכם כמה עובדות מעניינות על קפה, כלומר על ההשפעה האמיתית שלו על הגוף שלנו.

ישנן אגדות רבות על היכן ומתי אנשים התחילו לשתות קפה לראשונה, אך רוב החוקרים סבורים שהאפקט הממריץ של המשקה הזה הבחין לראשונה באתיופיה. משם הגיע הקפה לתימן, ורק אז - למקומות אחרים בעולם.

קפה מתקבל מזרעים של פירות יער הגדלים על עצי קפה. כיום זהו המשקה השני הפופולרי בעולם אחרי התה. וכמובן, זה מביא מיליארדי מטבעות ליצרנים מדי שנה. וזו אחת הסיבות העיקריות לכך שהצרכן הסופי, כלומר אתה ואני, לא יודעים כמעט דבר על שלל תכונותיו הלא נעימות ולעיתים אף מסוכנות של הקפה. והשאלה הרצינית הראשונה על הפרק: מהו קפה טבעי?

למען האמת, רק פולי קפה ירוקים שטרם עברו שום טיפול בחום יכולים להיקרא טבעיים. כי לאחר הקלייה מוסיפים למרכיבים הטבעיים תערובת כימית נוראית של מגוון תרכובות סינתטיות. הם לא במוצר המקורי. כאלף חומרים כאלה תוארו. שמונה מאות מהם אחראים על ארומה, השאר על הטעם. אבל זה כך, פרחים.

הסכנה הגדולה ביותר נגרמת מהחומר המסרטן אקרילאמיד, המיוצר גם בתהליך הקלייה. כדי שתבינו, המילה "מסרטן" מגיעה מהמילה הלטינית סרטן, שפירושה "סרטן". וככל שפולי הקפה כהים יותר, כך יש בהם יותר מהחומר הזה. אקרילאמיד הוא מוטגן. הוא משפיע על תאים ומוביל למוטציות בתהליך החלוקה שלהם. כמובן שהכל תלוי במינון, אבל לכולנו יש חברים שלא מסתדרים עם כוס אחת או שתיים ביום. עוד נושא מעניין: מה גורם לאפקט הממריץ של הקפה?

לעתים קרובות אנו רואים בפרסומות כיצד אדם מנומנם ועייף, לאחר שתיית לגימת קפה, הופך מיד למלא כוח ואנרגיה. אבל זו לא כל האמת. כן, ההשפעה המעוררת של קפה ידועה כבר זמן רב. אבל קפה לא מקנה לאדם משאבי אנרגיה נוספים, אלא, להיפך, מדלדל את אספקת החירום שלו. למה? בואו נבין את המנגנון הזה. קָפֵאִין.

ברפואה, חומר זה ידוע בשם אלקלואיד קסנטין. הנוסחה הכימית שלו נראית כך. תכולת הקפאין בכוס קפה תלויה בגורמים רבים, בסוג הקפה, בעיבוד, בסוג המשקה, במספר הכפות בכוס ועוד.

קודם כל, קפאין ממריץ את ייצור הורמוני הלחץ: אדרנלין, נוראפינפרין וקורטיזול. בתנאים טבעיים, כאשר נוצר מצב מסכן חיים, הם מאלצים את הגוף שלנו לשחרר משאבים נסתרים. זה הכרחי כדי לשרוד, להינצל כשמשהו מאיים עלינו. עם כל כוס קפה נוספת, התהליך הזה מתחיל שוב ושוב.

ומסתבר שבהשפעת הורמוני הלחץ, הגוף "בטלה" צורך את הרזרבות שלנו, ולא לוקח אותן מהקפה. כאשר הורמוני הלחץ מתפוגגים, נכנסים הרפיה ואובדן אנרגיה, כי הגוף בילה יותר מדי ועכשיו לוקח זמן להתאושש.

זו אחת הסיבות לכך ש-25-30 דקות לאחר נטילת מנת הקפה, מתרחשת לרוב ההשפעה ההפוכה - נמנום חמור. השפעה לא נעימה נוספת של קפאין, הקשורה למה שנקרא ערנות, היא שהאלקלואיד הזה חוסם את מנגנוני המעכבים במוח שלנו. למוח שלנו יש שתי מערכות עיקריות: מערכת העירור ומערכת העיכוב.

שתי המערכות הללו מכילות מה שנקרא נוירוטרנסמיטורים, שאחראים על העברת אותות חשמליים ולאחר מכן כימיים. ואותם נוירוטרנסמיטורים מעוררים ומעכבים. אחד מהנוירוטרנסמיטורים המעכבים נקרא משדר אדנוזין.