דיאטת פליאו: האם אתה יכול להיות בריא יותר על ידי אכילה כמו איש מערות?

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

פעם התחלנו עם פירות ועלים נאים, וסיימנו עם פסטה שרימפס, המבורגרים ושייקים. אבל עכשיו יש יותר ויותר אנשים שרוצים לחזור מאות אלפי שנים אחורה ובכך לנקות את הגוף. זה ייראה הגיוני, כי בהחלט לא הייתה "כימיה" בתזונה העתיקה. אבל יש כאן גם מלכודות.

pixabay.com

אז האם אתה יכול להיות בריא יותר על ידי אכילה כמו אנשי מערות? התשובה היא תזונאי ומומחה אנטי-אייג'ינג, חבר במכון לרפואה פונקציונלית IFM USA ומומחה בשוק הבינלאומי למוצרי יופי ובריאות טבעיים iHerb Iolanta Langauer.

למעשה, על ציר הזמן, לא ניתן לחלק אנשים למערה וללא-מערה. המערות שימשו רק את מי שחי באזורים הרריים, וגם אז לא כדירת קבע. הם חסו מפני הגשם, הקימו מקדשים, קברו אותם, וחלק הבית של החיים עבר מתחת למרזבים בכניסה. לכן, ככזה, תזונתם של אנשי מערות אינה קיימת. כשאנחנו מדברים על התזונה שלהם, אנחנו מדברים על מה שאבותינו אכלו בעידן הפליאוליתי, לפני הופעת החקלאות.

התפריט שלהם היה תלוי ישירות בתנאי החיים. זה יכול להיות שונה באוכלוסיות המתגוררות קרוב יחסית זו לזו. הארכיאולוג קית' דובני מאוניברסיטת ליברפול ועמיתיו בחנו לפני 50,000 שנה דגימות פלאק מהניאנדרטלים שחיו במה שהיא כיום בלגיה וספרד.

הניתוח הראה שה"בלגים" אכלו בעיקר קרנף צמר וכבשי בר, אבל ה"ספרדים" הפתיעו את המדענים. התברר שאין בשר כלל בתפריט שלהם.

ארכיאולוגים מייחסים זאת למוזרויות הסביבה. בלגיה העתיקה הייתה מכוסה במישורים עשירים במזון ליונקים אוכלי עשב, בעוד ששטחה של ספרד נשלט על ידי יערות עבותים, שבהם קרנפים מסיביים יתקשו להסתדר.

עם זאת, ניתן למצוא מספר דפוסים נפוצים בתזונה של אנשים קדומים מאזורים שונים. ראשית, לפני הופעת החקלאות, אנשים השיגו סיבים בעיקר מפירות טריים, ירקות, אגוזים, זרעים ושורשים. דגנים וקטניות היו אורחים נדירים על "שולחנם", כי עדיין לא ידעו כיצד לעבד אותם.

שנית, לא היו מוצרי חלב בתזונה של אבותינו. הניאנדרטלים האחרונים נעלמו לפני כ-40-28 אלף שנה, בעוד שאנשים החלו לגדל בעלי חיים ולשתות חלב במזרח התיכון ובהודו לפני 10-15 אלף שנה. והאירופאים, לפי מחקרים אחרונים, יכלו ללמוד להטמיע לקטוז גם מאוחר יותר - לפני 5-6 אלף שנה. לבסוף, בלי סוכר, מלח, שמנים צמחיים, תבלינים ואלכוהול, שהאנשים הקדמונים לא ידעו עליהם.

תומכי דיאטת פליאו (גישה לתזונה, המורכבת בעיקר מצריכת מוצרים מצמחים ובעלי חיים) מאמינים: אם אבותינו אכלו כך במשך שני מיליון שנה, אז הגוף שלנו מותאם טוב יותר לתזונה המסוימת הזו, וזה הכי בריא לנו.

יש בזה מידה של אמת. דיאטת הפליאו כוללת מעבר לפירות וירקות חקלאיים, בשר ודגים, הגדלים ללא שימוש בתוספי מזון ואנטיביוטיקה חלופיים. הוא מבטל סוכר, קמח, מזון מטוגן שמעלה כולסטרול ומזונות מיוצרים המכילים לרוב תוספים מלאכותיים ושומני טראנס. אלו הם היסודות של תזונה טובה שכל תזונאי יציין.

pixabay.com

אבל לחוסר סידן יכול להיות השפעה מצערת על בריאותו של אדם מודרני. הגוף שלנו אינו מייצר את המקרונוטריינט הזה בעצמו, ולכן הוא זקוק לתזונה מתמדת.מחסורו לטווח ארוך מביא להיחלשות מערכת החיסון, בעיות לב, פגיעה בתנועתיות המעי ומגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס אצל קשישים.

עבור אנשי מערות, זה האחרון לא היה רלוונטי - הם לא חיו עד זקנה. אבל עכשיו, תומכי דיאטת פליאו מומלץ לכלול בתזונה של סידן בצורה של תוספי איכות, יש יותר ירוקים, אגוזים וירקות עלים.

חלב, אחד המקורות הפופולריים ביותר לסידן, הוא לא כל כך פשוט, גם למי שלא אוכל פליאו ואינו סובלני ללקטוז. לחלב יש אינדקס אינסולין גבוה.

בצריכה, רמת הסוכר בדם עולה בחדות, הלבלב מתחיל לייצר אינסולין באופן אינטנסיבי, וליפאז, אנזים המזרז שריפת שומנים, נחסם. כך שניתן להפחית את הסיכונים לפתח סוכרת ובעיות בלבלב על ידי קבלת סידן מגבינות קשות ומוצרי חלב. יתרה מכך, תכולת הסידן בהם גבוהה יותר מאשר בחלב.

במעבר לדיאטת פליאו, מומלץ ליטול גם ויטמינים A, C, D, מגנזיום, יוד וסלניום כחלק ממתחמי ויטמינים איכותיים. הם מצויים במזונות מורשים, אך כיום הם מיוצרים באיכות אדמה, מים ואוויר ירודה בהרבה מאשר בתקופת הפליאוליתית, ולעיתים מאוחסנים לאורך זמן, כך שחלק ניכר מהחומר התזונתי הולך לאיבוד.

למרבה המזל, דיאטת הפליאו המודרנית לא תמיד קפדנית. חסידיו אינם נידונים על שימוש במלח ותבלינים, שימורי דגים וירקות, קמח אגוזים, קוקוס ופשתן, דבש וסירופ מייפל. העיקר הוא היעדר תוספים כימיים ועיבוד תעשייתי מינימלי. במיוחד אם הדיאטה אינה משמשת כקורס החלמה קצר, אלא התזונה מותאמת לכך לכל החיים.