כוסמין - דייסה "מאגדה"

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

"אשרת אותך לתפארת, בחריצות ובאופן קבוע מאוד, בעוד שנה בשלוש לחיצות על המצח, תן לי כוסמין מבושל…". "סיפורו של הכומר ופועלו באלדה" - א.ס. פושקין.

כן, "הלכנו" רחוק מהדייסה המופלאה, למרות שבתקופת פושקין הכוסמין לא היה ידוע רק לכל ילד, אלא גם האכיל את כל אמא רוסיה.

"קוויאר שחור של דגנים" הוא השם שניתן לכוסמין, האב של זני חיטה מודרניים. "תואר" כה גבוה הוענק לה על טעמה יוצא הדופן, הפופולריות העולמית והשימושיות ללא ספק.

הדגנים שלו מכילים יותר חלבון מחיטה רגילה. מכאן בא כוחה של בלדה …בלדה גרה בבית של כומר, אוכל לארבעה

עובד עבור שבעה…"

הטעם של דייסת הכוסמין הוא ייחודי. לכוסמין טעם עשיר, טבעי וטבעי. אבותינו העריכו זה מכבר את כבודו, וזו הסיבה שהם היו מובחנים בבריאות מעוררת קנאה.

הכוסמין עולה באופן משמעותי על החיטה מבחינת תכולת חלבון צמחי, חומצות שומן בלתי רוויות, סיבים, ברזל וויטמינים B. בפרט, הדגנים של תרבית דגנים זו מכילים 25 עד 37% חלבון. לשם השוואה: בחיטה רכה, בממוצע, תכולת החלבון היא רק 14%,. חלבון הגלוטן, העשיר מאוד בדגני כוסמין, מכיל 18 חומצות אמינו חיוניות הנחוצות לגוף האדם ושלא ניתן להשיגן ממזון מן החי. המוקופוליסכרידים הכלולים בדגן הכוסמין ממלאים תפקיד חשוב ביצירת חסינות. הוא מכיל גם ל-טריפטופן, המשפר את הרווחה הכללית שלנו ויוצר רגשות חיוביים.

ראוי לציין כי כל החומרים המועילים הכלולים בכוסמין, בשל מסיסותם הגבוהה, נספגים בקלות ובמהירות בגוף האדם.

בעת מעבר לתזונה עם הכללה קבועה של מנות כוסמין:

- משקל הגוף מנורמל (ויטמין B 6 עוזר להיפטר מעודפי כולסטרול ותורם לספיגה תקינה של שומנים).

-התקפי הרעב אינם מורגשים, שכן פחמימות הכוסמין נספגות לאט ובהדרגה. מתברר מדוע באיטליה, במרכזי התזונה התזונתית, נכללים בתזונה של חולי עודף משקל מנות העשויות מכוסמין.

- משפר את זרימת הדם, מסייע בשמירה על לחץ דם ברמה קבועה.

- רמת הסוכר בדם מנורמלת.

- העבודה של מערכת הלב וכלי הדם, האנדוקרינית, העצבים, העיכול והרבייה משתפרת.

- מפחית את הסיכון לפתח אנמיה, מחלות זיהומיות ואונקולוגיות.

- מגביר את הטון ויהיה שימושי עבור אנשים העוסקים בספורט.

הודות לשריון הקליפה העמיד הייחודי של הדגן, הכוסמין מוגן מפני מזיקים ומחלות, ולכן אינו מצריך דשנים כימיים לגידול.

אז זה שוב מאשר שכל מה שחדש נשכח היטב ישן, ודייסה "מאגדה" שוב הופכת למסורתית על השולחנות שלנו!