כולנו נרפא בקרוב, משנת 2018 כל המלח יוד

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

נכון לעכשיו, ברוסיה, מספר עצום של פקידים, רופאים ואישי ציבור מעורבים בתהליך הלחץ המנהלי (פופולריזציה) של השימוש במלח יוד.

כתוצאה מקמפיינים פרסומיים שונים רחבי היקף, אנשים רבים בארצנו מאמינים באמת ובתמים שמלח יוד הוא "הדרך הזולה והיעילה ביותר למניעת מחלות מחסור ביוד" ואינם מודעים כלל להשלכות האפשריות של שימוש מתמיד במלח יוד. קשור למנת יתר של יוד.

הדרישה היומית ליוד היא: בילדים מתחת לגיל 5 שנים - 90 מק"ג יוד ליום; בילדים מגיל 5 עד 12 - 120 מק"ג ליום; בילדים מעל גיל 12 ומבוגרים - 150 מק"ג ליום; בנשים בהריון - 220 מק"ג ליום; בנשים מניקות - 290 מק"ג ליום.

משרד הבריאות של הפדרציה הרוסית פיתח הצעת חוק לפיה כל המלח הטחון דק במדינה יוד על מנת להפחית את מספר מחלות בלוטת התריס במדינה.

הסוכנות מציעה להפוך את השימוש במלח יוד לחובה במתקני ילדים, רפואי וספורט. מלח "אקסטרה" וטחינת אפס יהיו כפופים ליוד חובה. יוצא מן הכלל יהיה מלח גס, שאינו עובר דרך המלחייה.

הצעת החוק נמצאת בשלב של תיאום בין-משרדי.

לפי מרכז המחקר האנדוקרינולוגי של משרד הבריאות של רוסיה, עקב מחסור ביוד ברוסיה, יותר מ-1.5 מיליון מבוגרים ו-650 אלף ילדים עם מחלות בלוטת התריס זקוקים לטיפול אנדוקרינולוגי מיוחד מדי שנה, אמר משרד הבריאות הרוסי.

כעת הצעת החוק אומרת שיש להעשיר יוד אשלגן:

- מלח מאכל המיועד למכירה קמעונאית (תוספת, כיתות גבוהות וא', טחינה מס' 0 ומס' 1);

- מלח המשמש לייצור מוצרי מאפה;

- מלח, המשמש לבישול בגני ילדים, בתי ספר, בתי חולים וארגוני ספורט.

Rospotrebnadzor מתכננת לפתח הצעת חוק המחייבת את היצרנים להעשיר מזון ביוד, סידן, ברזל, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים אחרים. כעת מתגבשת רשימת המיקרו-אלמנטים, שיצטרכו להעשיר את המוצרים.

היוזמה לפיתוח הצעת חוק כזו באה על בסיס תוכנית הפעולה של המחלקה במסגרת האסטרטגיה לשיפור איכות מוצרי המזון עד 2030. על פי המסמך, בשנת 2018 תחל הכנת הצעות חוק למניעת מחלת מחסור ביוד. מקור

לגבי ההיסטוריה של הנושא

בשנת 1990 התקיימה בניו יורק מפגש פסגה של מנהיגי כמה מדינות מפותחות, שאימצה את מה שמכונה תוכנית הפעולה ליישום האמנה בדבר זכויות הילד. המדינות החתומות על המסמך התחייבו לשפר את התזונה והבריאות של ילדים ולחסל מחלות הקשורות למחסור ביוד עד סוף שנת 2000. בין מדינות אלו הייתה רוסיה. במקביל, נאמר על יודיזציה אוניברסלית של מלח שולחן. הוחלט כי זוהי האפשרות הטובה והמתאימה ביותר עבור כל המדינות להילחם במחסור ביוד, ללא קשר למיקומן הגיאוגרפי של הכלכלה או האוכלוסייה. קידום מלח יוד טופל באופן אישי על ידי מזכ"ל האו"ם קופי אנאן. כל הפעילויות להחדרת מלח מתבצעות בחסות קרן הילדים של האו"ם (UNICEF) תהליך המלחת אנשים עם מלח יוד כיסה חלק עצום מהעולם.

"לפי יוניסף, לשנת 2003, ליותר מ-70 מדינות בעולם יש חוקים ותקנות על ייעוד חובה של מלח, וב-30 מדינות תקנים כאלה נמצאים בשלב הפיתוח והאימוץ.כתוצאה מכך, בעשור האחרון, מספר האנשים שצורכים מלח יוד גדל בחדות - מ-10% מאוכלוסיית העולם ב-1990 ל-72% ב-2000. על פי החלטת המושב המיוחד של העצרת הכללית של האו"ם המוקדשת לילדים (מאי 2002), הבעיה של ביטול IDD צריכה להיפתר בקנה מידה עולמי עד סוף 2005".

כל ההנאות הללו על בריאותם של ילדים נראות, במבט ראשון, יפות. עם זאת, רק במבט ראשון.

מסתבר שהדיזציה הכפויה והכפויה של כל מלח השולחן אינה חלה על מדינות "מיליארד הזהב" - ארה"ב ומערב אירופה, אלא רק על ה"מתפתחות" ומזרח אירופה.

למה? כי "לפי יוניסף, השיעורים הנמוכים ביותר של צריכת מלח יוד נצפים במזרח אירופה ובמדינות כמו אזרבייג'ן, קירגיזסטן, טג'יקיסטן, טורקמניסטן, גאורגיה, אוקראינה, אוזבקיסטן, ארמניה, קזחסטן, בלארוס, רוסיה". חוקים על יוד מלח חובה הופעלו כאן באופן פעיל, ולמעשה בכל מקום חוקים אלה אומצו. עם זאת, באיזשהו מקום, השיקול עדיין בעיצומו, אבל התוצאה כבר ברורה מראש.

בנוסף, במדינות הדמוקרטיות המערביות, כמות היוד במלח עם יוד היא 23 מ"ג/ק"ג, בדנמרק בכלל 8-12 מ"ג/ק"ג, בסימפוזיון בארה"ב בשנת 1996 אומצו תקנים הקובעים שיוד קילוגרם מלח צריך להוות 12, 5 מיליגרם. ועבורנו ומדינות נחותות אחרות, ארגון הבריאות העולמי הגדיר משום מה 40 +/- 15 מ"ג לק"ג מוצר. כזה הוא מנת יתר! וזאת למרות העובדה שסביר להניח שמלח השולחן הרגיל לא יהיה.

כמובן, הפוטנציאל הטיפולי של יוד ראוי לפופולריות נרחבת. פוטנציאל זה משתרע הרבה מעבר לידע שלנו שיוד הוא אבן הבניין העיקרית להורמוני בלוטת התריס.

עם זאת, ההשפעות של יודיזציה במלח אינן חיוביות כפי שהן נראות במבט ראשון. מעניין שלמרות השימוש הנרחב במלח עם יוד, זפק אנדמי ותת פעילות בלוטת התריס נותרו בעיה רצינית עבור כשבעה אחוזים מאוכלוסיית העולם.

שקול את הדוגמה הזו

הרופא האנגלי סר רוברט מקאריסון תיאר תופעה מסתורית בקרב תושבי תשעה כפרים בעמק ההימלאיה הונזה. תנאי החיים של תושבי הכפרים, הזורמים לאורך הנהר ההררי, כמעט ולא היו שונים מבחינת קריטריונים כמו אקלים, קרקע (ותכולת יוד בה) ומים.

אף על פי כן, תושבי הכפר, השוכן בנקודה הגבוהה ביותר, לא סבלו מתת פעילות בלוטת התריס והתפרסמו בבריאות מצוינת ובאריכות ימים. לעומת זאת, לתושבי הכפר הנמוך ביותר הייתה שכיחות גבוהה של זפק אנדמי, צורות אחרות של תת פעילות בלוטת התריס ובעיות בריאות נלוות.

לא קשה לנחש שהסיבה לתופעה זו הייתה מקור מים נפוץ. מים שימשו לשתייה, לרחצה, לכבס בגדים, לשטיפת כלים, להשקיית צמחים ולהשלכת עודפים לאחר הבשלת הקציר. בהתאם לכך, לרשות הכפר במיקום הגבוה ביותר עמדו המים הטהורים ביותר. וכל כפר במורד הזרם קיבל פחות מים טהורים. מקור

מחלות של מוצר בלוטת התריס לא רק חוסר ביוד, אלא רעלנים סביבתיים

הקשר של זפק עם זיהום מים בבארות כגורם להיפותירואידיזם תואר באזורים הקרובים למכרות, מפעלי תעשייה, מזבלות ואדמות חקלאיות אנאורגניות (Eduardo Gaitan). באופן פרדוקסלי, השכיחות הגבוהה של זפק באזורים אלה נרשמה למרות היעדר מחסור ביוד. כמו כן, אחד הגורמים השכיחים לבעיות בבלוטת התריס הוא אקולוגיה לקויה.

עודף יוד אינו מסוכן פחות מחוסרו.

החלפה מלאה של מלח פשוט במלח יוד תוביל, במינונים המקובלים של 40 מ"ג/ק"ג, למינון יתר מסיבי של יוד, עד להתפתחות יודיזם, במיוחד בעת שימוש ביוד.המינון היומי של יוד הוא רק 0.025 מ"ג של אשלגן יוד, במציאות, מלח יוד מכיל פי 16 יותר במינון יומי, זה קרוב למינון היומי המקסימלי, שהעודף הקבוע שלו טומן בחובו סיבוכים. לכן אנדוקרינולוגים מוסמכים ממליצים לאנשים בריאים כמעט להשתמש במלח יוד במשך לא יותר מ-6 חודשים בשנה, וגם אז לא בכל האזורים. יוד של כל מוצרי המזון יוביל לשכיחות מגיפה של יודיזם, אלא אם מינון היוד ירד לרמות נורמליות.

הקידום של מזונות עם יוד בעיצומו. פרסום בטלוויזיה "על היתרונות של מוצרים עם יוד", כתבות בעיתונים, באינטרנט כל האתרים "צועקים" שמלח יוד הוא תרופת פלא למחלות בלוטת התריס וכו'. כולם מתייחסים לעובדה שעם חוסר יוד בגוף, חילוף החומרים מופרע, תפקודי בלוטת התריס מופרעים, הסיכון לטרשת עורקים והשמנה עולה, החסינות נחלשת, הסיכון לסיבוכים של הריון ולידה עולה., ומצב העור, הציפורניים והשיער מחמיר. עיקר הדגש הוא על האמירה שעם מחסור ביוד בילדים עלולה להיווצר ירידה ביכולות השכליות ואף במקרים קיצוניים עלול להתפתח קרטיניזם. ואכן כך הוא.

רק משום מה הם שוכחים לומר שעם עודף של יוד בגוף, יכול להתרחש מצב, שנקרא יודיזם. הביטויים האופייניים ביותר של יודיזם הם פריחות עור פוסטולריות, בצקות, בחילות, הקאות, ברונכיטיס, נזלת, דלקת הלחמית, חום, כאבי פרקים וכו'.

לעודף יוד יש השפעה רעילה, כלומר, השפעה רעילה על הגוף. בנוסף, עלולה להתרחש מה שנקרא תירוטוקסיקוזיס המושרה על ידי יוד (IIT). התפתחות IIT מתרחשת בעיקר בקשישים עם הפרעות בבלוטת התריס כגון זפק אנדמי או לא אנדמי (ספורדי), מחלת גרייבס או גושים אוטונומיים של בלוטת התריס. כאשר השתמשו במוצרים עם יוד, תרופות המכילות יוד, הם פיתחו IIT, שניתן לקבוע על פי תסמינים כמו הפרעות קצב, אי ספיקת לב, חולשה, דיכאון.

על פי אזהרות רפואיות למחלות הבאות, יש לצרוך יוד בזהירות רבה, ולעיתים כלל לא: תפקוד יתר של בלוטת התריס; זפק רעיל וגמיש מפוזר, אורטיקריה, טכיקרדיה, רגישות יתר ליוד, נפריטיס, דיאתזה דימומית, גושים שפירים של בלוטת התריס, נגעים אוטואימוניים, גידולים ממאירים של בלוטת התריס, מחלת כליות, יתר לחץ דם, הפרעות במטבוליזם של מים-מלח ועוד.

בנוסף, ישנה בעיית יתר של בלוטת התריס. מחלה זו מתרחשת עקב ייצור יתר של הורמוני בלוטת התריס, היא יכולה להופיע עם נגעים דלקתיים או גידולים של בלוטת התריס, לאחר ניתוחים, מתן יוד רדיואקטיבי וכו'. תסמינים של יתר בלוטת התריס כוללים טכיקרדיה, יתר לחץ דם, סבילות ירודה לחום, ירידה במשקל בתיאבון טוב, שלשולים והתקרחות. ר' רוז'יב ציין כי במדינות בהן יודיזציה אוניברסלית של מלח מותרת בחוק, מספר החולים בפעילות יתר של בלוטת התריס גבוה משמעותית מאשר במדינות בהן אין חוק כזה ("Uchitelskaya Gazeta". מס' 19. 2004). ר' רוז'יב ציין כי באותן מדינות בהן הוכנסה יוד המונית של מלח, האוכלוסייה סבלה במיוחד ממחלות של בלוטת התריס. ("Uchitelskaya Gazeta" מס' 19.2004). אפילו תומך ביוד אוניברסלי במלח, האקדמאי T. Sh. שרמנוב הסכים כי השפעת היוד על גוף האדם מזיקה לעיתים: "אכן, צריכה מופרזת של יוד עלולה להוביל לעלייה בשכיחות של דלקת בלוטת התריס וזפק רעיל".

באזורי השימוש הנרחב במלח עם יוד עלתה השכיחות של יתר פעילות בלוטת התריס, תת פעילות של בלוטת התריס שאינה אוטואימונית (אפקט וולף-צ'ייקוף הוא מנגנון הגנה מפני התפתחות יתר של בלוטת התריס) ובעיקר דלקת בלוטת התריס האוטואימונית (מחלת האשימוטו). מעניין לציין שבארצות הברית, מחלת השימוטו לא הייתה ידועה עד להחדרה הנרחבת של מלח עם יוד.

חוקרים מאיראן רשמו עלייה של פי ארבע בשכיחות מחלת השימוטו תוך שש שנים בלבד (!) לאחר תחילת יוד המלח המסיבי. מחקרים דומים הגיעו ממדינות אחרות. אין לנו זכות לפסול את העובדות המדעיות הללו, שכן ביותר מ-90% מהמקרים היפותירואידיס היא טבע אוטואימוני.

אם כל המלח הוא יוד, אז מה עם אלה שיש להם הפרעות במערכת האנדוקרינית?

הממשלה הייתה יכולה בקלות להימנע מתלונות ומחאות אם לא הייתה מתעקשת על נוהל אוניברסלי ומחייב להעשרת מזון בברזל ויוד (מה הלאה?), אבל הייתה מספקת הזדמנות לצרכן (ולמטופל) להחליט לעצמו מה לאכול ואיך לטפל בו. לשם כך, היה צורך רק להנהיג מכסה ליצרנים לייצור חובה של מוצרים "מועשרים" בתוספים, ויש לציין את נוכחותם של תוספים במוצר על גבי האריזה. (הרי מציינים ברקוד על האריזות?). עם זאת, הממשלה לא רוצה לעשות זאת.

כך נשללת מאזרחי הפדרציה הרוסית זכות הבחירה בקניית מוצרים חיוניים - מלח ולחם - ונאלצים ל"טיפול" אלים שעלול לגרום לבעיות בריאות חמורות לחלק ניכר מהאוכלוסייה. כל זה קורה עם התערבות מתמשכת של מבנים על-לאומיים בינלאומיים, שמטרתם העיקרית היא "תכנון אוכלוסייה" בקנה מידה עולמי.

רק תחשבו, אם כל המלח יוד, אז הוא ישמש בייצור תעשייתי של מזון, בבישול ביתי, ובהוספת מלח לתבשילים מוכנים, ובשימורים. כמה יוד נאכל בסופו של דבר, אף אחד לא יודע, וכנראה, לעולם לא יידע. סביר להניח שהרבה. איך זה יכול להתברר לא רק לחולים, אלא גם לאנשים בריאים?

ברור גם שיוד מלח אוניברסלי הוא עסק גדול מאוד לבריאות האדם:

• אספקת ציוד מיובא ליודיזציה במלח לכל מפעלי תעשיית המלח
• אספקה מתמדת של מגיב כימי
• סילוק רציף (לאחר 6-12 חודשים) של כל המלח, בהתבסס על העובדה שחיי המדף של מלח יוד נעים בין 6 ל-12 חודשים, תלוי בתרכובת האנאורגנית המשמשת (יוד או אשלגן יודיד).
• גידול ביבוא של "מלח יוד" (ייתכן "בטעות" לגלות בעתיד הקרוב שאיכות המלח הביתי עם יוד אינה עומדת בסטנדרטים בינלאומיים, או שעלות השכירות והחשמל לייצור מלח יוד כה גבוהה, עדיף לקנות מלח יוד מיובא.)

עבודת פרסום והסבר בקרב האוכלוסייה על יתרונות השימוש במלח יוד יכולה להתבצע על חשבון כספי התקציב.

ובכל זאת, איפה הערבות שיוד יתווסף באריזה עם הכיתוב מלח יוד, ולא יוד ובתוספת כימיקלים אחרים. אלמנטים?