Yakhchaly - חרוטי אחסון קרח פרסיים עתיקים במדבר

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

תיירים הנוסעים לאיראן יכולים לראות מבנים יוצאי דופן - יאכטות. המבנים הכפופים הללו העשויים מחימר הם המצאה גאונית של הפרסים הקדומים, המאפשרת לייצר קרח באקלים חם ולאגור אותו לאורך זמן. היום נספר לכם על המקררים האיראניים הייחודיים - יאכטות.

יחצ'ל, שפירושו בפרסית "בור קרח", הוא ההמצאה העתיקה ביותר של הפרסים, בת יותר מ-2,000 שנה. המבנה הצנוע הוא אב הטיפוס של המקרר, ועיצובו הוא כזה שמאפשר לייצר כמות גדולה של קרח ואף לאחסן אותו בקיץ. הקרח שנוצר שימש לאחסון מזון, וכן להכנת קינוחים, משקאות קלים וגלידות. בנייתו לא דרשה חומרים יקרים או ידע מיוחד, ולכן יאכטות היו נפוצות בשטחה של איראן המודרנית.

יכח ל היא לא רק כיפת חימר, אלא יצירה שלמה של אמנות הנדסית. היאכח'ל המסורתית מורכבת מחלק על-קרקעי - כיפה, הנראית על פני השטח, וממחסן תת-קרקעי בו נמצאו אספקת קרח ומזון. קרח ביאכטות נוצר ממים הזורמים במערכת האמות או מובאים מההרים. המים הזורמים במנהרות התת-קרקעיות נכנסים לחלק התחתון של היאצ'קלה וקופאים כאן בלילות קרים.

קירות היאכטה, העשויים מלבני אדוב, צופו בתערובת מיוחדת, אשר לאחר התמצקות הגדילה את תכונות הבידוד התרמי של המבנה ומנעה תופעות של משקעים. תערובת זו, בנוסף לחימר וחול מסורתיים, כללה שיער בעלי חיים וחלבון ביצה. קירות היאכטה עבים מאוד, כ-2 מטר בבסיס, המשמש גם כבידוד תרמי נוסף בקיץ.

בחלק העליון של היאכטה יש פתח שדרכו יוצא אוויר חם יותר מהמקפיא. בנוסף, צוידו היאכטות גם במערכת אוורור, שאפשרה לשמור על טמפרטורה נמוכה בתוך תא הקירור.

כיום, כאשר בבתים מודרניים יש כבר מזמן חשמל ומקררים, היאכטות אינן משמשות עוד למטרה המיועדת להן. אבל עדיין ניתן למצוא אותם בכמה התנחלויות באיראן, ומקפיאי מזון גדולים או מקררים נקראים כאן לעתים קרובות יאכטות.