דייסת המפ - האוכל של אבותינו

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

מאז ימי קדם ברוסיה, המילה דייסה פירושה בדיוק מנת קנבוס. עם הזמן, תרבות זו עזבה בהדרגה את התזונה המסורתית - היא הוחלפה בכוסמת, דוחן, שיבולת שועל ודגנים אחרים. בתקופה היסטורית מוקדמת יותר, זרעי המפ היו אולי מקור המזון הזמין היחיד לציבור הרחב.

קנבוס בר גדל באזורים נרחבים וניתן היה לקצור אותו בקלות ללא חקלאות. בחפירות של יישובים עתיקים, ארכיאולוגים מוצאים לא פעם כלים לעיבוד קנבוס וזרעים שלו. סיבי המפ שימשו לארוג חומר ששימש בתפירה וייצור של חפצי בית. סיבי המפ עמידים מאוד ללחות ועד להופעת הטכנולוגיות הסינתטיות יוצרו ממנו כל מיני חבלים ימיים.

בקיצור, קנבוס הוא תרבות רבת ערך במובנים רבים. כיום, מעט אנשים מכירים את הטעם של דייסת ההמפ, אבל המנה הנשכחת הזו חוזרת אל האנשים בהדרגה. כבר יותר ויותר לעתים קרובות ניתן למצוא גריסי קנבוס על מדפי הסופרמרקט. זרעי המפ הוא בעל ערך מיוחד כעת, בתנאים של היעדר כמעט מוחלט של מזון אורגני. הדומיננטיות של מוצרים מהונדסים גנטית כבר קיבלה אופי עולמי.

יצרני מוצרים טהורים נדחקו מהשוק על ידי מוטנטים ללא תחרות. אף אחד עדיין לא שינה קנאביס, הוא נוצר על ידי הטבע בצורה מבריקה. צמח זה עמיד מאוד בפני גורמים שליליים וחרקים. ה"אויב" היחיד של אדם המגדל זרעי קנבוס הם ציפורים, אבל הזרעים מוסתרים כל כך בקפידה בתפרחת, שרובם עדיין נותרים ללא נגיעה.

בעיית התזונה ה"נקייה" חריפה במיוחד בקרב ילדים. הגוף שלהם רגיש במיוחד לכל מיני החדרות של גנים, ולכן דייסת המפ היא חומר תזונה חשוב מאוד עבורם. אל תפחדו לבריאות הילד - גרגר קנבוס אינו מכיל קנבינול, אך הוא מכיל שומנים נדירים ובריאים רבים ומיקרו-אלמנטים הדרושים לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים. בנוסף לכל זה, דייסת המפ טעימה מאוד, וככל הנראה היא אחד המוצרים העיקריים האידיאליים לבני אדם, שנשלחו על ידי הטבע עצמו.

עד 1961, לפחות רבע מכל השטחים שנזרעו נזרעו בקנבוס מדי שנה, ושמן המפ הוא השמן הצמחי המקורי עבור הסלאבים הצפוניים.

זרעי המפ מכילים חומצת שומן רב בלתי רווי אומגה 3, המורידה את רמות הכולסטרול בדם, מפחיתה את הסיכון לטרשת עורקים, גודש בכלי הדם ומחלות לב. הוא מכיל גם סיבים, הנחוצים לתפקוד מוצלח של מערכת העיכול ולשיפור התנועתיות שלו, סילוק רעלים מהגוף.

זרעי המפ עשירים במיקרו-אלמנטים שימושיים: אבץ, ברזל, סידן, מנגן, זרחן, אשלגן, גופרית. המפ הוא מקור למרכיבים נדירים וחשובים מאוד: מזו-אינוזיטול איפיטין. מזו-אינוזיטול, הנקרא גם ויטמין B8, הכרחי לחילוף החומרים של פחמימות, משתתף בחילוף החומרים של פורינים, בביוסינתזה של יסודות חשובים ומווסת את רמות הכולסטרול בדם. פיטין הוא יסוד דמוי ויטמין בעל השפעה רבת ערך - מניעת כבד שומני עם מחסור במזונות חלבונים בתזונה.

זרעי המפ הוא המקור המלא העיקרי של אלמנט זה. בנוסף, זרעי המפ מכילים פקטין המגנים על הקרום הרירי של הקיבה והמעיים, מנטרלים חיידקי ריקבון ומשחזרים את המיקרופלורה הטבעית.

דייסת המפ מאפשרת לנרמל את השינה, לשפר את התיאבון, להוריד את רמת הסוכר בדם, להגביר את הפעילות והפעילות המוחית ולהפחית את הסיכון למחלות עצבים.

בישול דייסת המפ הוא פשוט מאוד. לפני הבישול יש להשרות את גריסי ההמפ למשך מספר שעות במים קרים. הליך הכנה זה מקצר משמעותית את זמן הבישול של דייסה, וכתוצאה מכך מפחית את ההשפעה ההרסנית של טיפול בחום על טווח הויטמינים. לשם כך, כ-2 כוסות מים נלקחות בכוס דגני בוקר. כדי למנוע אידוי לחות, מכסים את הדגנים המושרים במכסה.

אפשר להשרות ישירות בקלחת או במחבת אמייל בה תתבשל הדייסה. את הכלים עם דגנים ומים שמים על אש איטית ומערבבים מדי פעם. ברגע שהמפ ספג לחלוטין לחות והופך לפירורי, הדייסה מוכנה. אם הדגנים לחים, אפשר להוסיף לדייסה מעט מים רותחים ולשמור על האש עוד כמה דקות עד שהיא מבושלת לגמרי.

כפי שאתה יודע, אתה לא יכול לקלקל דייסה עם חמאה, אבל זרעי קנבוס עצמו הוא שמן, ואתה צריך לזכור את זה בעת הוספת חמאה או שמן צמחי. לרוב מדובר בכף למנה.

יש עוד מתכון מקורי להכנת קנבוס. כדי להכין דייסה כזו, הזרעים מטוגנים ונטחנים לקמח. יוצקים זרעי המפ כתושים למים רותחים, תוך ערבוב עד לקבלת עקביות שמנת חמוצה. לאחר מכן מוסיפים דייסה בצל, מלח ופלפל. תוך כמה דקות הדייסה מוכנה. תן לזה להתבשל במשך זמן מה כדי שיישאר מאחורי קירות הקדירה. הם אוכלים דייסה כזו עם מדים של תפוחי אדמה, שמנת חמוצה ועשבי תיבול.

מאמר קשור: קונספירציית הקנאביס העולמית