היזהר עם עובש! אנחנו מנקים את הבית שלנו

2024 מְחַבֵּר: Seth Attwood | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 16:05

בואו נדבר על … … עובש … … "הנה עוד אחד!" - אתה אומר. "יש כל כך הרבה נושאים נהדרים לשיחה בחברה נעימה - אירועי ספורט, העדפות קולינריות, אירועים פוליטיים, סוף סוף. ואני אפילו לא רוצה לזכור את התועבה הזו!"

אבל, עדיין כדאי לדבר על עובש, בראוניז ופטריות מזון. בנוסף, מי מלבדנו, דיירי הדירות המודרניות, מתמודדים עם העובש הזה מדי יום ואפילו, לפעמים אנחנו נלחמים. ואתה באמת צריך להילחם בזה. למרות התפיסות השגויות הקיימות.

בימים עברו הייתה אמונה במשפחות איכרים - אוכלים חתיכת לחם עובש ותמצא כסף. אז הלחם היה שווה את משקלו בזהב, ואפילו מוצר מקולקל לא נזרק. זמני תת-התזונה חלפו, אך הסימן נותר בעינו.

חלקם אפילו מחשיבים כל עובש כטוב. אומרים שממנו מכינים פניצילין, מה שאומר שגם חומרי גלם הם מרפא. ואכן, פניצילין, שהתגלה ב-1928 על ידי החוקר הסקוטי אלכסנדר פלמינג, הציל אנשים רבים והשיק משפחה שלמה של אנטיביוטיקה. אבל, אל לנו לשכוח שלצורך הכנת פניצילין, העובש עובר עיבוד מיוחד, והעובש צריך אחד מיוחד. ולשימוש באנטיביוטיקה יש גם את הצד השני של המטבע - אלרגיה הנגרמת מהשפעת האנטיביוטיקה על מערכת החיסון האנושית.

ובדיוק בגלל ביטויים אלרגיים, עובש בית ומזון מסוכן. בין המגוון הגדול של הפטריות נמצאו תכונות אלרגניות ב-300 מינים. מספר האנשים הסובלים מאלרגיות לעובש גדל מדי שנה.

בנוסף, פטריות עובש הן שגורמות לרוב לתגובה אלרגית. עובש הוא סוג של פטרייה מיקרוסקופית המורכבת מרשת של חוטים זעירים. כשהן גדלות, פטריות אלו מתחילות לייצר נבגים שהם אלרגנים חזקים. אם נבגים נכנסים לגוף האדם דרך נשימה, אז זה מתבטא באסטמה של הסימפונות או ברונכיטיס אלרגית. במקרה זה עלולים להופיע נזלת, התקפי התעטשות, קוצר נשימה. כאשר נבגי עובש חודרים למערכת העיכול, מתרחשים סוגים שונים של אלרגיות למזון. ישנם סיבוכים אלרגיים של מחלות עור פטרייתיות ובעיקר דרמטוזות אלרגיות, עד אקזמה. אלרגיה לפטריות עובש יכולה גם לגרום למחלה לא נעימה כמו מיגרנה, שלעיתים לא ניתן לקבוע את הגורם לה.

עובשים נמצאים כמעט בכל מקום. עובש והנבגים שלו נמצאים באוויר של כל חדר, אך רק בריכוזים שונים. כלומר, מידת הסכנה לגוף האדם תלויה בריכוז.

בחוץ ובפנים, ישנם שינויים עונתיים במספר הנבגים וחלקיקי עובש אחרים. רוב נבגי העובש משתחררים בסתיו, כשהלחות עולה, ויש הרבה צמחים גוססים.

מה משפיע על הצמיחה והרבייה של עובש, והיכן לרוב פטריות עובש מתיישבות? מקום הצמיחה והרבייה של עובשים הוא, קודם כל, חדרים לחים, מאווררים גרוע. עובש יכול להתיישב במערכות קירור וחימום, מזגנים, מדיחי כלים, פחי אשפה ומטהרי אוויר מעל תנורים. לעובש יש אהבה מיוחדת לחדרי אמבטיה ועציצים. ובכן, מרתפים, עליות גג, מוסכים וערמות של עלים שלכת הם לפעמים ממלכות אמיתיות של תבניות.

להלן ההמלצות שהרופאים נותנים להפחתת ריכוז נבגי העובש באוויר בחדרים שכבר נגועים בעובש, וכן למנוע הופעת עובש באופן כללי:

• הימנע משהייה ממושכת באזורים לחים, מאווררים גרוע;
• אוורר היטב פעמיים ביום.אל תשכח לאוורר עליות גג, מרתפים, מוסכים;
• יש להעדיף אוורור קצר אך אינטנסיבי של החדר, לפתוח לרווחה את כל החלונות והדלתות. אובדן חום במקרה זה הוא מינימלי. אוורור כזה יעיל יותר מחלון פתוח מעט כל הזמן;
• לעשות ניקיון כללי באופן קבוע, לא לשכוח לעשות סדר גם בפינות המבודדות ביותר;
• יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לשירותים. זה חייב להיות מאוורר היטב. לאחר המקלחת יש לשטח היטב את וילון הדבק לייבוש. אם הוא ניתן להסרה, תלו אותו במרפסת לאוורור. יש לשטוף את שטיח האמבט לעתים קרובות יותר, רצוי במכונת כביסה. אין לשמור על מטליות רטובות כל הזמן. יש לייבש אותם ולהוציאם למקום יבש;
• אל תאפשר למים לזרום מהברזים, זה מגביר את הלחות;
• יש לתלות את הכביסה השטופה לייבוש מיד. אבל, יותר לטעמו של עובש, כביסה מלוכלכת, במיוחד רטובה;
• היזהר מצמחים מקורים, כמה פטריות מתיישבות בהם לעתים קרובות, ופוגעות לא רק בחיות המחמד שלך, אלא גם לך;
• יש לשטוף ולייבש את פח האשפה לפני קבלת מנת האשפה הבאה;
• ניתן להשתמש במזגן כדי להפחית את הלחות בחדר, אולם יש לכך חסרונות. קחו בחשבון שהמזגן עצמו יכול להוות מקור לפטריות ולנבגי פטריות. לכן, עדיף להשתמש במזגן בעל מסננים עם "הספגה" קוטל פטריות או טכנולוגיות הגנה אחרות מפני טחב;
• בתקופת הסתיו-חורף, כל החדרים חייבים להיות מחוממים היטב. השבתה זמנית של החימום (למשל בארץ), מביאה להיווצרות רטיבות מוגברת על הקירות במהלך קירורם;
• כאשר עובדים בקוטג' קיץ במשך זמן רב בסתיו ובאביב, השתמשו במכונת הנשמה בעת ניקוי עלים שנשרו. חלקים גוססים של צמחים הם מקומות שבהם פטריות חיות ויוצרות נבגים.

ובכן, לגבי הלחם העובש, כלומר, להתעשר, כמובן, לא שווה את זה. ודייסה אין צורך לבשל מדגנים עובשים, כי פטריית Cladosporium herbarum, שמתיישבת על דגנים ותבשילי דגנים, היא אחת הנפוצות והמזיקות. החסכן הוא עשיר, והחסכן לא יקנה לחם לשימוש עתידי, מה שמאפשר לו להידרדר. אבל אם בכל זאת הופיע ריח לא נעים בפח הלחם שלך, עדיף לשטוף אותו בתמיסת חומץ ולייבש אותו היטב בשמש. פטריות לא אוהבות את הפחד הזה!

אבל מה לעשות אם פטריות חודרות לא רק לגוף שלך, אלא גם למזון רוחני? נניח שאתה פותח את הכרך האהוב עליך של יצירות מאת א.ס. פושקין, ושם … עובש!

בשום מקרה אין צורך לרסק את הספרים, אלא אם כן, כמובן, אתה רוצה להניח תפטיר חדש בחדר. אתה לא צריך לשפשף את התועבה הזאת עם סמרטוט, זה רק יחפור עמוק יותר בנייר. למרבה הצער, הספר, כמו פח הלחם, יצטרך להתייבש, לאוורר ולאחר מכן לטפל בתמיסת פורמלין של 2-3%. אל תתייאש אם הספר כבר מוכתם בפטריות. כתמים אלה נהרסים באופן הבא: לאחר השריית הכתם בזהירות במי חמצן, שים בין הדפים גיליונות של נייר לבן עבה, השאר אותו לזמן מה, ולאחר מכן הסר את עודפי החמצן בעזרת סופג. יתכן שתצטרך לחזור על כך מספר פעמים. אבל, כדי למנוע הופעת עובש על ספרים, יש לקרוא אותם לעתים קרובות יותר. או לפחות לאוורר ולייבש. וארון ספרים, ובעצם כל רהיט בכלל, אסור להציב על קיר לח.

כתמי עובש על קירות המקרר, מכונת הכביסה, מסירים בעדינות בעזרת מטלית טבולה בתמיסה מימית של סודה לשתייה (1 כפית לכוס מים), ולאחר מכן נגבו את האזור הנוקה בחומץ שולחן.

אם אתה מוצא עובש על הקירות, הרצפות, מדדו את השטח שהוא תופס. אם שטח זה הוא יותר ממטר מרובע, אז עדיף לפנות לאנשי מקצוע כדי להסיר אותו. אם פחות, אז מומחים ממליצים להמשיך כדלקמן. הדרך הקלה ביותר היא לשטוף את האזור הפגוע בתערובת של אקונומיקה ומים (אחד לאחד).אתה יכול להוסיף סבון כביסה לתערובת זו. הניחו לתמיסה לשבת במשך 15 דקות, ולאחר מכן יבשו היטב. אל תשכחו לפתוח את החלונות, ללבוש מכונת הנשמה וכפפות גומי, כי אנחנו צריכים להרוג את העובש, לא את עצמנו. ועוד. אף אחד לא צריך לראות אותך נלחם בגבורה בעובש. במיוחד ילדים. הודע למשפחתך שזכית כשהיא נכנסת לחדר שעתיים לאחר מכן.

באילו צבעים עובש אינו משתמש בצבע המלחמה שלו להפחדה שלנו. זה יכול להיות לבן, שחור, אדום. הרעיל ביותר כיום הוא עובש צהוב. לראשונה התחילו לדבר על זה לפני 30 שנה. זה נמצא בקמח בוטנים. במקביל, החל המחקר של החומר המסרטן החזק ביותר הזה, הנפוץ על הפלנטה שלנו. לאחר שהתבססה על קמח, דגנים, מוצרי מזון לחים, הפטרייה מתחילה לייצר אפלטוקסין, המסוכן ביותר לגוף, הגורם למחלות שונות, כולל סרטן הכבד. תושבי הודו ואפריקה סובלים הכי הרבה מעובש צהוב. כן מה אתה רוצה? מאז ומתמיד, הינדים הציגו בכוונה עובש צהוב על תבשילי דגנים, ומדמיינים לשפר את הטעם. פטרייה זו חודרת לרוב לאזורים שלנו על בוטנים. קל יחסית להבחין בו: אגוזים נגועים מתכווצים, מאבדים את צבעם והופכים למרים. לכן, אם אתם צורכים בוטנים, עדיף לבחור אותם קלופים וארוזים תעשייתית.

עלול להיות נגוע בעובש צהוב ואורז. אנחנו מוכרים אורז לבן, אבל יש בו גם גרגירים צהובים. יתכן שהם עלולים להיפגע מעובש צהוב ולכן עדיף לבחור ולהסיר אותם.

סוג אחר של עובש רעיל מאוד הוא Stachybotrys atra. הוא לא קיבל שם ספציפי לפי צבע, אבל ידוע שלרוב הוא מתיישב מתחת לרצפות עץ, אם כמובן מספיק לח שם. ילדים סובלים יותר מעובש מסוג זה. אם יש לך את הפטרייה הזו בבית, זה לא אומר שבוודאי תהיו חולים. רק ריכוז גבוה מאוד של נבגים יכול לגרום למחלות. עם זאת, כדי למנוע זאת, עלינו לשמור על ערנות.

תבניות, אצילות או כחולות, ראויות לתשומת לב מיוחדת. זו אותה עובש שנתנה לעולם את הגבינות המלוחות המפורסמות. (ובכן, במה שונים האירופים מההודים והאפריקאים?) האזכורים הראשונים לגבינה עם עובש מתוארכים לתקופת רומא העתיקה. עובש זה הועבר לגבינה ממערה בעיירה רוקפור על ידי תושבים מקומיים לפני זמן רב. מאוחר יותר, העובש הכחול קיבל את השם Penicillium roqueforti. ובשנת 1411 העניק צ'ארלס הרביעי לתושבי העיירה רוקפור את זכות המונופול לייצר גבינה במערות מקומיות.

כדי לקבל גבינה מסוג רוקפור, מוסיפים למסת הגבינה הטרייה תרבות טהורה מיוחדת של עובש שימושי, היא נקראת גם "תבנית לחם". תבנית זו גדלה מראש על עוגת לחם, מיושן במרתף לח במשך 6-8 שבועות. העוגה, מכוסה בתבנית, מתפרקת לחלקיקים בודדים, שמוסיפים לאחר מכן למסת הגבינה. העובש מתפתח בגבינה נותן טעם מקורי, טעים, מעט חריף וכתמי שיש כחלחלים על החתך.

כמובן, כדי להתרגל לסוג כזה של גבינה, אתה צריך קצת הכשרה. הרופאים אומרים שעובש כחול, בניגוד לקרוביו, אינו מסוכן.

זכור, עם זאת, שאם כבר רכשת אלרגיה לפטריות הנישאת במזון, ייתכן שתצטרך להפסיק לאכול גבינות עובשות כגון רוקפור, צ'דר ודורבלו.

ועכשיו תגיד לי בבקשה, האם כדאי לתת לפטריות עובש מקום בבית שלך, כדי שאחר כך יזכו אותך ברשימה כזו של איסורי מזון ובחבורה שלמה של כל מיני צרות?